Ensalada de papas
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- 2 porciones
- 20 minutos de trabajo
- 1:45 horas tiempo total
- Ensalada
- Fácil
Para mí, la ensalada de papas es un recuerdo absoluto de la infancia. Se servía en todos los bufés de asados y en muchas familias se come tradicionalmente en Navidad con salchichas vienesas. Dependiendo de la región de Alemania se prepara de forma diferente. En la mayoría de los casos, recibe su cremosidad por mucha mayonesa. Esto lo hace demasiado pesada para mí personalmente. Por eso desarrollé la receta en una versión más ligera preparándola con yogur en lugar de mayonesa. ¿Qué te parece mi variación?
Ingredientes
*Yo soy amante de la cocina fresca y natural y no me gustan comestibles que vienen de „laboratorios“ como el caldo instantáneo. Por eso desarrollé una pasta de caldo de verduras que encuentras aquí.
Preparación
Paso 1/4
Cocina las papas con cáscara hasta que estén un poco blandas para que luego puedas cortarlas en rebanadas sin que se desmoronen. Escurre el agua de cocción. Déjalas enfriándose un poco. Pela la cascara y córtalas en rebanadas.
Paso 2/4
Para prepara el aderezo mezcla el yogurt con el agua de los pepinillos, mostaza, pasta de caldo, aceite de oliva, pimienta y el cebollín picado.
Paso 3/4
Pela los huevos y córtalos en pedazos. Lava los rábanos y córtalo en cubos. Corta los pepinillos en rebanadas.
Paso 4/4
Mezcla todo suavemente con una cuchara y déjalo reposar por 1 hora. Después sirve la ensalada. Guten Appetit.
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