Ragú de tomate con queso asado

Ragú de tomate con queso asado

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Ragú de tomate con queso asado

Ragú de tomate con queso asado

Un ragú de tomate afrutado con queso picante es un plato sabroso, ya sea como entrante o plato principal.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo total 25 minutos
Plato Plato fuerte, Plato principal
Cocina Mediterránea
Raciones 4 porciones
Calorías 617 kcal

Ingredientes
  

  • 500 g de queso para asar
  • ½ aguacate
  • 4 tomates grandes
  • 1 cebolla larga
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimentón rojo
  • 1 cucharada de vinagre de balsámico
  • 1-2 cucharaditas de paprika dulce
  • 1 manojo de rúcula
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
  • aceite de oliva para freír
  • sal, pimienta
  • ají en polvo al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Corta la cebolla en aros finos. Pica el diente de ajo. Corta los tomates en pedazos de 1cm. Corta el pimentón en tiras finas.
  • Calienta una sartén a fuego bajo, agrega un poco de aceite de oliva y pimentón, cebolla y tomates. Déjalo cocinar por 3 minutos.
  • Agrega ajo, ají en polvo al gusto, orégano, paprika dulce, vinagre, azúcar, sal y pimienta. Revuelve todo una vez. Déjalo cocinar por 5-8 minutos a fuego bajo con tapa.
  • Calienta otra sartén a fuego medio y agrega el queso para asar. Caliéntalo de ambos lados hasta que tenga un color dorado.
  • Mientras tanto pica la albahaca, agrégala al ragú y apaga el fuego. Corta un poco el rúcula y ponlo en los platos. Corta el aguacate en tiras y colócalo en el rúcula. Añade el ragú al plato al igual que el queso asado y sírvelo.
Keyword Ragú de tomate con queso asado

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