Croquetas planas de papas
¿Te gustaría aprender a preparar unas croquetas planas de papas (Rösti) irresistiblemente crujientes y fáciles de hacer? Este plato, originario de Suiza, se ha convertido en una opción popular en muchos países por su sencillez y sabor. Ya sea como acompañamiento, snack o incluso plato principal, estas croquetas de papa son perfectas para cualquier ocasión. Lo mejor es que con esta receta, obtendrás aproximadamente 12 piezas, ideales para compartir con la familia o amigos.
Preparar estas croquetas no requiere habilidades culinarias avanzadas. Con unos pocos ingredientes básicos como papas, cebolla, huevos, y un poco de aceite o manteca clarificada para freír, puedes crear una experiencia gastronómica que encantará a todos. Además, son extremadamente versátiles: puedes acompañarlas con dips como yogur con ajo, mayonesa o crema agria para darles un toque especial.
Estas croquetas planas de papas no solo son deliciosas, sino también una opción que puedes personalizar fácilmente según tus preferencias. ¿Prefieres un sabor más especiado? Añade un toque de pimienta negra o hierbas frescas como perejil o cebollín. ¿Te gustan más crujientes? Asegúrate de exprimir bien el líquido de las papas ralladas antes de freírlas.
El secreto para lograr unas croquetas planas de papas perfectas está en seguir unos pasos simples pero esenciales. Desde rallar las papas y la cebolla, extraer el exceso de líquido, hasta darles la forma adecuada y freírlas a la temperatura correcta, cada detalle cuenta para obtener esa textura dorada y crujiente que caracteriza a este platillo.
No importa si buscas una receta fácil para una cena rápida, un aperitivo para una reunión o simplemente algo diferente para disfrutar en casa, estas croquetas de papa son la elección ideal. Sigue leyendo para descubrir cómo hacerlas paso a paso y sorprender a todos con esta deliciosa especialidad suiza. ¡Tu familia y amigos te lo agradecerán!
Descubre toda la serie de "papas"
Croquetas planas de papa
Ingredientes
- 750 g de papas
- 100 g de cebolla
- 1 cucharadita de sal
- 2 huevos
- aceite para freír
Elaboración paso a paso
- Pela las papas y rállalas finamente. La cebolla puedes rallarla también o cortarla en cubitos pequeños. Mézclalas con las papas ralladas y agrega 1/2 cucharadita de sal.
- Coloca la mezcla en un colador y exprime para retirar el exceso de líquido. Asegúrate de recoger el líquido en un recipiente. Déjalo reposar durante 5 minutos para que el almidón se asiente.
- Escurre el agua sobrante, pero conserva el almidón sedimentado. Agrégalo de nuevo a la mezcla de papas junto con los huevos y el resto de la sal. Amasa bien todo.
- Calienta un poco de aceite o manteca clarificada en una sartén a fuego medio. Toma una cucharada colmada de la mezcla de papas, colócala en la sartén y aplástala para darle forma plana. Fríe por ambos lados durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
- Sirve las croquetas planas de papa con un dip de ajo hecho de yogur o mayonesa. También combina perfectamente con crema agria.
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