Ensalada de papas
Dependiendo de la región de Alemania se prepara de forma diferente. En la mayoría de los casos, recibe su cremosidad por mucha mayonesa. Esto lo hace demasiado pesada para mí personalmente. Por eso desarrollé la receta en una versión más ligera preparándola con yogur en lugar de mayonesa. ¡Pruébalo!
Ingredientes
- 400 g de papas
- 2 huevos cocidos
- 100 g de rábanos
- 100 g de pepinillos
- 3 cucharadas del agua de los pepinillos
- 150 g de yogurt griego
- 2 cucharaditas de mostaza
- 15 g de aceite de oliva
- 3 pizcas de pimienta
- 1 cucharadita de pasta de caldo o 1 cucharadita de polvo instantáneo* *Yo soy amante de la cocina fresca y natural y no me gustan comestibles que vienen de „laboratorios“ como el caldo instantáneo. Por eso desarrollé una pasta de caldo de verduras que encuentras aquí.
- ½ manojo de cebollín
Elaboración paso a paso
- Cocina las papas con cáscara hasta que estén un poco blandas para que luego puedas cortarlas en rebanadas sin que se desmoronen. Escurre el agua de cocción. Déjalas enfriándose un poco. Pela la cascara y córtalas en rebanadas.
- Para prepara el aderezo mezcla el yogurt con el agua de los pepinillos, mostaza, pasta de caldo, aceite de oliva, pimienta y el cebollín picado.
- Pela los huevos y córtalos en pedazos. Lava los rábanos y córtalo en cubos. Corta los pepinillos en rebanadas.
- Mezcla todo suavemente con una cuchara y déjalo reposar por 1 hora. Después sirve la ensalada. Guten Appetit.
