Batatas fritas a la francesa

Soy una gran fanática de las patatas fritas. Ya sea con hamburguesas o con un trozo de carne a la parrilla. De hecho, las patatas fritas siempre funcionan. En particular, las batatas son cada vez más populares, y con razón. Son un delicioso cambio de las tradicionales patatas fritas. El truco consiste en dejarlas crujientes.

¿Por qué usar batatas en vez de papas?

Las batatas fritas no solo son una opción deliciosa, sino que también son más nutritivas que las patatas fritas tradicionales. Ricas en vitaminas A y C, así como en fibra y antioxidantes, las batatas ofrecen un sabor dulce y una textura única que las hacen irresistibles. Su popularidad ha ido en aumento gracias a su perfil nutricional y su versatilidad en la cocina. Las batatas fritas pueden ser el acompañamiento perfecto para una variedad de platos, desde hamburguesas hasta carnes a la parrilla.

El secreto para la crujiente perfección

El truco para obtener batatas fritas crujientes está en el proceso de preparación. Primero, debes remojarlas en agua fría durante 10 minutos. Esto elimina el exceso de almidón para que podamos disfrutar lo dulce y crujiente de ellas. Al remojar las batatas, el almidón superficial se disuelve, lo que ayuda a que las batatas se frían de manera más uniforme y queden crujientes por fuera mientras permanecen tiernas por dentro.

Proceso de remojo

Remojar las batatas en agua fría es un paso crucial que no debe pasarse por alto. Primero, corta las batatas en tiras delgadas y uniformes. Esto asegura que se cocinen de manera uniforme y queden crujientes. Coloca las tiras de batata en un recipiente grande con agua fría, asegurándote de que estén completamente sumergidas. Déjalas remojar durante al menos 10 minutos. Después de remojar, seca las batatas completamente con toallas de papel. Este paso es crucial porque el exceso de humedad puede impedir que las batatas se frían correctamente.

Freír las batatas a la perfección

Una vez que las batatas estén secas, es el momento de freírlas. Utiliza un poco de un aceite con un alto punto de humo, como el aceite de canola o el aceite de girasol. Esto evitará que el aceite se queme y dará a las batatas una textura crujiente. Si las freías en el airfryer no llenes demasiado la freidora. Freír las batatas en pequeñas cantidades permite que el aceite mantenga una temperatura constante, lo que resulta en batatas más crujientes. Obtendrás un dorado uniforme y crujiente si las volteas de vez en cuando. Esto asegura que todas las partes de las batatas se cocinen de manera uniforme.

Servir y disfrutar

Una vez que las batatas estén doradas y crujientes, sácalas del aceite y colócalas sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite. Sazona inmediatamente con sal y tus especias favoritas mientras aún están calientes. Puedes disfrutar las batatas fritas tal cual o acompañarlas con tus salsas favoritas.

Beneficios nutricionales de las batatas

Las batatas no solo son deliciosas, sino que también son una fuente excelente de nutrientes esenciales. Son ricas en vitamina A, que es importante para la visión y la salud inmunológica. Además, contienen antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres en el cuerpo. La fibra presente en las batatas también es beneficiosa para la digestión y puede ayudar a mantener la sensación de saciedad por más tiempo.