Ensalada con camarones y verduras

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Ensalada con camarones y verduras

Siempre que preparo la ensalada con camarones y verduras me apetece irme de vacaciones a la playa y al mar. Un toque de brisa marina fluye por mi cocina.

Debido a su equilibrio calórico, esta ensalada también es una opción saludable para los conocedores preocupados por la nutrición. Contiene pocos carbohidratos y los camarones tienen poca grasa y un alto contenido en proteínas. La combinación perfecta con verduras frescas. Como se sofríe sólo brevemente en la sartén, conserva muchos nutrientes.

La ensalada de camarones con verduras no requiere especias adicionales. El jengibre, la cebolla y el ajo proporcionan el condimento adecuado. Los tomates Cherry completan el plato con sus notas afrutadas y ácidas.

La ensalada me dio una absoluta sensación de vacaciones. ¿Cómo te parece?

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Ingredientes

  • 300g de camarones

  • 150g de zanahoria

  • 150g de calabacín

  • 100g de tomates cherry

  • 150g de cebolla morada

  • 2 dientes de ajo

  • 20g de jengibre

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • 1 cucharada de aceite de colza o girasol

  • 1 cucharadita de miel

  • 1 cucharadita de sal

  • 1 pizca de pimienta

Preparación

Paso 1/4

Pica jengibre, ajo y cebolla. Corta el calabacín y la zanahoria en rayas. Eso funciona perfectamente con un rallador en espiral. También es posible con un cuchillo.

Cebolla, jengibre, ajo
Calabacín en espiral

Paso 2/4

Agrega la cucharada del aceite de oliva en una sartén y sofríe las verduras del primer paso al fuego bajo por 5-10 minutos hasta que la zanahoria empiece a volverse más suave. Vierte el contenido de la sartén en un bol y vuelva a colocar la sartén en la estufa.

Verduras mezclados en sartén

Paso 3/4

Agrega el aceite de colza o girasol y aumenta el fuego de la estufa al fuego alto. Agrega los camarones por 3-6 minutos (dependiendo de su tamaño).

Paso 4/4

Apaga el fuego y agrega los tomates cherry cortados por la mitad. Agrega también la miel, mézclalo y déjalo en la sartén por 3-5 minutos. Agrega los camarones al bol y mézclalo muy bien con las verduras. Déjalo enfriarse antes de servirlo. Guten Appetit!

Ensalada con camarones y verduras

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