Ensalada con garbanzos fritos
Sólo con ver esta ensalada, se te hace agua en la boca. La combinación de zanahorias y garbanzos fritos ofrece un sabor tostado que distingue esta ensalada de las tradicionales. Los tomates cherry, con su dulzura delicada, se mezclan perfectamente con la frescura de la hierbabuena, creando una experiencia sensorial única. Además, la combinación de ajonjolí y rúgula añade una sutil nota de nuez que eleva el plato a un nivel superior.
Un Festín de Ingredientes Frescos
Las zanahorias aportan un crujido vibrante y un toque de dulzura natural, mientras que los garbanzos fritos brindan una textura crujiente y un sabor profundo y tostado. Este contraste de texturas y sabores enriquece cada bocado, convirtiendo la ensalada en un festín de sensaciones. La frescura de los tomates cherry y la hierbabuena añade una nota refrescante, equilibrando la intensidad de los garbanzos fritos y creando una mezcla armoniosa.
Beneficios Nutricionales y Sabor en Cada Bocado
Los garbanzos, una excelente fuente de proteínas, no solo contribuyen a la saciedad, sino que también ofrecen un perfil nutricional robusto. Su riqueza en proteínas vegetales ayuda a mantener el equilibrio energético a lo largo del día. Las zanahorias y los tomates cherry, ricos en vitaminas y antioxidantes, complementan la ensalada, proporcionando beneficios adicionales para la salud. La rúgula y el ajonjolí, con sus propiedades antioxidantes y nutrientes esenciales, aportan un extra de beneficios, haciendo de esta ensalada una opción tanto sabrosa como nutritiva.
Versatilidad y Elegancia en el Plato
Este plato se adapta con elegancia a diversas ocasiones. Sirve como una comida completa para un almuerzo nutritivo o como una entrada sofisticada para una cena especial. Su preparación rápida y sencilla, junto con su perfil de sabor complejo, la convierte en una elección ideal para aquellos que buscan una comida deliciosa sin complicaciones. La combinación de ingredientes frescos y el toque de ajonjolí y rúgula añaden un aire de sofisticación que eleva esta ensalada a un nivel superior.
Una Experiencia Culinaria Inolvidable
Cada bocado de esta ensalada es una explosión de sabores y texturas. La mezcla de zanahorias, garbanzos fritos, tomates cherry, hierbabuena, ajonjolí y rúgula no solo satisface el paladar, sino que también ofrece una experiencia culinaria memorable. La combinación de ingredientes frescos y bien seleccionados demuestra que una ensalada puede ser tanto deliciosa como nutritiva, haciendo de cada comida una celebración de sabores.
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Ensalada con garbanzos fritos
Ingredientes
- 40 g de aceite de oliva
- 400 g de zanahoria
- 240 g de garbanzos cocidos
- 2 cucharadas de almendras
- 200 g de tomates cherry
- 4 ramas de hierbabuena
- 20 g de aceite vegetal
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharadita de mostaza
- ¾ cucharadita de sal
- ⅓ cucharadita de pimienta
- 1 manojo de rúcula
- 1 cebolla cabezona
Elaboración paso a paso
- Pela la zanahoria y córtala en tiras de 5x0,5cm. Corta los tomates cherry por la mitad. Corta la cebolla en medios aros. Pica la hierbabuena un poco y pica las almendras.
- Calienta una sartén a fuego bajo. Agrega las almendras picadas y déjalas dorarse por todos lados hasta que estén tostadas.
- En otra sartén agrega un poco del aceite vegetal con zanahoria y garbanzos. Déjalo sofreír a fuego bajo por 5-8 minutos. Agrega la cebolla y déjalo sofreír otros 5 minutos. Después ponlo al lado para enfriarse.
- Mezcla en un bol el resto del aceite, zumo de limón, miel, mostaza, sal y pimienta. Agrega tomates, rúgula, hierbabuena y la mezcla de la sartén. Mezcla todo muy bien. Sazónalo antes de servir. Guten Appetit!