Ensalada con tiras de carne de res

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La carne de res es una carne magra con un alto contenido de proteínas, lo que la convierte en un excelente complemento para una ensalada. Frito con cebolla y romero, tiene un sabor con mucho cuerpo. La rúcula con sus aromas de nueces y la vinagreta fina combinan a la perfección. Los tomates cherry aportan una nota afrutada y el aguacate completa la ensalada con su cremosidad.

Ingredientes

  • 20g de aceite de oliva

  • 50g de cebolla

  • 200g de carne de res para asar

  • 1 rama de romero

  • 120g de tomates cherry

  • 20g de alcaparras

  • 70g de rúcula

  • 1/4 o ½ de un aguacate

  • 30g de nuez nogal

  • 10g de zumo de limón

  • 10g de miel

  • ¾ cucharadita de sal

  • ½ cucharadita de pimienta

  • Aceite o mantequilla clarificada para freír

Preparación

Paso 1/3

Corta la cebolla por la mitad y córtala en medio aros. Corta los tomates por la mitad, corta el aguacate en dados y picar las nueces. Corta la carne en tiras finas y colócalas en un bol.

Carne cortada

Paso 2/3

Para hacer el aderezo, en otro bol, combina el aceite, el jugo de limón, la miel, las nueces picadas, sal y pimienta. Agrega la rúcula, los tomates y las alcaparras escurridas. Mézclalo para que quede aderezo por toda la ensalada. Ahora ya puedes servirlo en los platos.

Mezcla de ingredientes

Paso 3/3

Calienta una sartén a fuego alto. Mientras se calienta la sartén, añade a la carne un poco de aceite, romero y una pizca de sal. Añade ahora la cebolla a la sartén y también la carne y deja que se sofría sin revolver. Lo ideal es que la carne ya esté a temperatura ambiente y no salga directamente de la nevera. Condimente con una pizca de pimienta, revuélvalo brevemente y retírelo cuando adquiera un color ligeramente dorado. Retira el romero y disponlo sobre ensalada. Sabe especialmente bien si la sirves con pan de ajo. Guten Appetit.

Ensalada con tiras de carne de res

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