Ensalada con tiras de carne de res
La carne de res es una carne magra con un alto contenido de proteínas, lo que la convierte en un excelente complemento para una ensalada. Frito con cebolla y romero, tiene un sabor con mucho cuerpo. La rúcula con sus aromas de nueces y la vinagreta fina combinan a la perfección. Los tomates cherry aportan una nota afrutada y el aguacate completa la ensalada con su cremosidad.
Ingredientes
- 20 g de aceite de oliva
- 50 g de cebolla cabezona
- 200 g de carne de res para asar
- 1 rama de romero
- 120 g de tomate cherry
- 20 g de alcaparras
- 70 g de rúcula
- ¼ o ½ aguacate
- 30 g de nuez nogal
- 10 g de zumo de limón
- 10 g de miel
- ¾ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- Aceite o ghee para freír
Elaboración paso a paso
- Corta la cebolla por la mitad y córtala en medio aros. Corta los tomates por la mitad, corta el aguacate en dados y picar las nueces. Corta la carne en tiras finas y colócalas en un bol.
- Para hacer el aderezo, en otro bol, combina el aceite, el jugo de limón, la miel, las nueces picadas, sal y pimienta. Agrega la rúcula, los tomates y las alcaparras escurridas. Mézclalo para que quede aderezo por toda la ensalada. Ahora ya puedes servirlo en los platos.
- Calienta una sartén a fuego alto. Mientras se calienta la sartén, añade a la carne un poco de aceite, romero y una pizca de sal. Añade ahora la cebolla a la sartén y también la carne y deja que se sofría sin revolver. Lo ideal es que la carne ya esté a temperatura ambiente y no salga directamente de la nevera. Condimente con una pizca de pimienta, revuélvalo brevemente y retírelo cuando adquiera un color ligeramente dorado. Retira el romero y disponlo sobre ensalada. Sabe especialmente bien si la sirves con pan de ajo. Guten Appetit.
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