Ensalada de calabacín y hierbabuena
La ensalada de calabacín y hierbabuena es la ensalada perfecta si quieres darle vida a un plato principal bastante aburrido. Es afrutado, crujiente, sabroso y redondeado con una nota agridulce debida a la miel y al zumo de limón.Es rápido de preparar y contiene sólo 110 kcal por ración.
Ingredientes
- 300 g de zanahoria
- 400 g de calabacín
- 30 g de zumo de limón
- 10 g de miel
- 6 ramas de hierbabuena (las hojas)
- 1 cucharadita de sal
- 2 pizcas de pimienta cayena
- 10 g de mostaza
- 20 g de aceite
Elaboración paso a paso
- Pela y ralla la zanahoria. Corta el calabacín en cubos muy pequeños. Pica las hojas de hierbabuena.
- Mezcla zumo de limón con miel, mostaza, sal y pimienta de cayena. Agrega las verduras y hierbabuena y mezcla todo muy bien. Sazona antes de servir. Guten Appetit!
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