Ensalada de brócoli con mango y mozzarella de búfala
Hoy les traigo una receta de una ensalada de brócoli con mango y mozzarella de búfala. No solo es deliciosa, sino también increíblemente nutritiva y baja en calorías. Prepárense para disfrutar de una ensalada fresca, vibrante y repleta de beneficios para tu salud.
¿Por qué esta ensalada es la elección perfecta para ti?
Primero, hablemos de los ingredientes, porque son los que hacen la ensalada tan especial. El brócoli es una verdadera joya nutricional. Este vegetal crucífero está lleno de vitaminas y minerales esenciales, como la vitamina C, vitamina K y ácido fólico. Además de ser una excelente fuente de fibra. No solo te ayudará a sentirte lleno por más tiempo, sino que también contribuirá a mantener tu sistema inmunológico fuerte y saludable!
A continuación, tenemos los manís, que son una fuente maravillosa de proteínas vegetales y grasas saludables. Estos pequeños frutos secos aportan un toque crujiente a la ensalada y están llenos de antioxidantes que ayudan a proteger tu cuerpo de los daños celulares. Además, el aceite de oliva en el aderezo proporciona grasas monoinsaturadas que son buenas para el corazón y le dan un sabor suave y delicioso al plato.
El mango, por su parte, no solo añade un sabor dulce y tropical, sino que también es rico en vitamina A y vitamina C. Esta fruta tropical es excelente para la piel, el sistema digestivo y también tiene propiedades antioxidantes que combaten el envejecimiento prematuro. Imagina combinar este sabor fresco con el brócoli y el crujido de los manís: una combinación que no solo es un festín para los sentidos, sino también un aliado en tu camino hacia una alimentación equilibrada.
El ingrediente estrella, la mozzarella de búfala, es lo que eleva esta ensalada a otro nivel. A mí personalmente me encanta bastante es único sabor del mozzarella de búfala. Y me gusta mucho que es un producto nacional de Colombia. Las pequeñas bolitas de mozzarella aportan una cremosidad irresistible. Complementa perfectamente el sabor de los otros ingredientes. Este tipo de queso es menos graso y contiene más proteínas que la mozzarella convencional. Lo que lo convierte en una opción ideal para quienes buscan mantener una dieta equilibrada sin sacrificar el sabor.
Igualmente de ser deliciosa, esta ensalada es baja en calorías, lo que la hace perfecta para aquellos que desean perder peso o simplemente llevar un estilo de vida más saludable. Con solo alrededor de 272 calorías por porción, puedes disfrutar de un plato nutritivo y satisfactorio.
Así que no esperes más para probar esta ensalada de brócoli con mango, maní y mozzarella de búfala. ¡Te garantizo que será un éxito en tu mesa y una excelente adición a tu repertorio de comidas saludables!
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Ensalada de brócoli con mango y mozarella
Ingredientes
- 70 g de maní 272
- ½ manojo de perejil fresco
- 300 g de brócoli
- 20 g de aceite de oliva
- 10 ml de vinagre de manzana
- 10 g denéctar de agave
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta
- 150 g de bolitas de mozarella de búfala
- 1 mango
Elaboración paso a paso
- Pica los cacahuetes y las hojas de perejil finamente y mézclalos en un bol. También desmenuza el brócoli y agrégalo al bol. Puedes usar un procesador de alimentos si tienes uno para picar los ingredientes.
- Para el aderezo, mezcla el aceite, el vinagre, el jarabe de agave, la sal y la pimienta, y revuelve bien. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla todo bien.
- Corta el mango en cubos de aproximadamente 1 cm y añádelos a la ensalada. Desmenuza las bolitas de mozzarella y agrégalas también. Revuelve todo con cuidado, prueba la ensalada y ajusta la sal y la pimienta al gusto antes de servir.
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