Pasta con salsa de ahuyama
Esta pasta con ahuyama es algo que puedo comer todos los días. Tiene un sabor afrutado gracias a la ahuyama y una cremosidad por la crema de leche. Sazonado con cebolla, ajo y un par de especias resulta una pasta vegetariana deliciosa. Para las personas que no quieren renunciar a las proteínas, un acompañamiento perfecto son pinchos de pollo o camarones al ajillo.
Ingredientes
- 750 g de ahuyama
- 400 g de pasta (la forma a tu gusto)
- 1 tomate grande
- 1 cebolla
- 250 ml de crema de leche
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de paprika dulce
- 1 cucharadita de pimentón
- ½ cucharadita de tomillo
- ½ cucharadita de orégano
- sal, pimienta
Elaboración paso a paso
- Cocina la pasta según las instrucciones. Pela la ahuyama y quita las semillas. Córtalas en pedazos de 1 cm de tamaño.
- Quita la cáscara de la cebolla y del ajo. Corta la cebolla en cubos pequeños y pica el diente de ajo.
- Precalienta una olla al fuego medio, agrega el aceite y las cebollas. Déjalas cocinar por 3 minutos.
- Añade la ahuyama y el ajo y déjalo cocinar por 3 minutos revolviéndolo. Lava bien el tomate, quita el centro y córtalo en pedazos pequeños.
- Agrega el tomate y las especias y revuelve todo por un minuto.
- Añade medio cucharadita de sal y la crema de leche hasta que todo este cubierto. Si el líquido no alcanza, agrega un poco de agua o caldo de verduras. Déjalo cocinar por 15 minutos.
- Tritura todo con una batidora de mano. Cuidado de no salpicar porque te puedes quemar. Agrega la pasta y déjalo cocinar por un minuto. En este paso la pasta absorbe la salsa y se intensifica el sabor.
- Sazona todo con sal y pimienta antes de servir. Guten Appetit!
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