Pasta con ahuyama

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Ahuyama – Descubre toda la serie: Hummus de ahuyama, Pasta con Ahuyama, Ahuyama al horno, Croquetas de ahuyama y lentejas, Sopa de ahuyama

Esta pasta con ahuyama es algo que puedo comer todos los días. Tiene un sabor afrutado gracias a la ahuyama y una cremosidad por la crema de leche. Sazonado con cebolla, ajo y un par de especias resulta una pasta vegetariana deliciosa. Para las personas que no quieren renunciar a las proteínas, un acompañamiento perfecto son pinchos de pollo o camarones al ajillo.

Ingredientes

  • 750g de ahuyama

  • 400g de pasta (la forma a tu gusto)

  • 1 tomate grande

  • 1 cebolla

  • 250ml de crema de leche

  • 1 diente de ajo

  • 1 cucharadita de paprika dulce

  • 1 cucharadita de pimentón

  • 1/2 cucharadita de tomillo

  • 1/2 cucharadita de orégano

Preparación

Paso 1/11

Cocina la pasta según instrucciones.

Paso 2/11

Pela la ahuyama y quita las semillas. Córtalas en pedazos de 1cm de tamaño.

Paso 3/11

Quita la cáscara de la cebolla y del ajo. Corta la cebolla en cubos pequeños y pica el diente de ajo.

Paso 4/11

Precalienta una olla al fuego medio, agrega el aceite y las cebollas. Déjalas cocinar por 3 minutos.

Paso 5/11

Añade la ahuyama y el ajo y déjalo cocinar por 3 minutos revolviéndolo.

Paso 6/11

Lava bien el tomate, quita el centro y córtalo en pedazos pequeños.

Paso 7/11

Agrega el tomate y las especias y revuelve todo por un minuto.

Paso 8/11

Añade medio cucharadita de sal y la crema de leche hasta que todo este cubierto. Si el líquido no alcanza, agrega un poco de agua o caldo de verduras. Déjalo cocinar por 15 minutos.

Paso 9/11

Tritura todo con una batidora de mano. Cuidado de no salpicar porque te puedes quemar.

Paso 10/11

Agrega la pasta y déjalo cocinar por un minuto. En este paso la pasta absorbe la salsa y se intensifica el sabor.

Paso 11/11

Sazona todo con sal y pimienta antes de servir. Guten Appetit!

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