Dhal de lentejas
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- 4 porciones
- 20 minutos de trabajo
- 35 minutos tiempo total
- Plato fuerte
- Medio
Ingredientes
*El proceso pelar el tomate es bastante fácil. Rasca una cruz de un tamaño de 3cm en la parte baja. Pon los tomates en una olla y añade agua cocido. Déjalos por 2 minutos. Ahora puedes sacar los tomates con cuidado para que no te quemas. Con un cuchillo pequeño puedes quitar la piel lentamente.
Preparación
Paso 1/10
Cocina las lentejas según las instrucciones.
Paso 2/10
Quita la cáscara de la cebolla y corta la mitad en cubos finos, la otra en rodajas finas.
Paso 3/10
Quita la cáscara del diente de ajo y pícalo. Lava el ají, quita las semillas y córtalas también en anillos finos. Pela el jengibre y pícalo.
Paso 4/10
Calienta un sartén al fuego medio y derrite dos cucharas del ghee. Agrega las cebollas en cubos y déjalas cocinar hasta que estén doradas.
Paso 5/10
Añade la espinaca, el jengibre, el ají y el ajo y déjalo cocinar un par de minutos.
Paso 6/10
Muele el cardamomo y las semillas de mostaza con un mortero y agrégalo al sartén junto con el comino, la cúrcuma y el curry. Déjalo cocinar por 2 minutos girándolo.
Paso 7/10
Ahora puedes agregar la lata de tomates y el palito de canela, al igual que media cucharadita de sal. Reduce la intensidad del fuego, cubre la sartén con una tapa y déjalo cocinar por 10 minutos.
Paso 8/10
Mientras tanto calienta otra sartén pequeña, agrega una cuchara del ghee y las cebollas en medios anillos hasta que estén doradas. Añade media cucharadita de canela molida y el azúcar y déjalo caramelizar por 2 minutos girándolo.
Paso 9/10
Lava bien el cilantro fresco y pica las hojas antes de añadirlo al dhal. Sazona la comida con sal y pimienta.
Paso 10/10
Pon las lentejas con el dhal en un plato y adornalo con las cebollas caramelizadas antes de servirlo. Guten Appetit!!
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