Croquetas de ahuyama y lentejas

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Las croquetas de ahuyama y lentejas son una buena variación para substituir un acompañamiento de carbohidratos. Te llenan gracias a su alto contenido proteínico en las lentejas. 

Ingredientes

  • 500-600g de ahuyama

  • 200g harina de lentejas

  • 2 cucharaditas de paprika dulce

  • 1 cucharadita de ajo en polvo

  • 1 cucharadita de cebolla en polvo

  • sal, pimienta

  • Aceite para freír

Preparación

Paso 1/5

Pela la ahuyama, quita las semillas, córtala en pedazos y cocinalos en una olla con agua salada hasta que estén blandos.

Paso 2/5

Escurre el agua y deja que la ahuyama se enfríe un poco.

Paso 3/5

Pisa la ahuyama con un prensador de papas y agrega la harina, los condimentos, media cucharadita de sal y una pizca de pimienta.

Paso 4/5

Con las manos forma las croquetas, aproximadamente 12. En caso de que la masa sea demasiado pegajosa, agrega un poquito más de la harina.

Paso 5/5

Calienta un sartén a fuego medio. Fríe las croquetas uniformemente por ambos lados hasta que estén ligeramente doradas.

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