Gado Gado

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Gado Gado

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Gado Gado, la diversidad de Indonesia combinada en un solo plato.

La cocina de Indonesia se caracteriza por una variedad de especias exóticas, ingredientes frescos y sabores únicos. Uno de los platos más populares y versátiles que refleja de manera impresionante la diversidad culinaria de Indonesia es el Gado Gado. Esta colorida mezcla de vegetales cocidos, tofu, huevos y la salsa de maní ofrece una verdadera explosión de sabor para los sentidos.

El nombre “Gado Gado” deriva del término indonesio “gadu-gadu”, que significa algo así como “mezclar algo” o “combinar diferentes ingredientes”. Este nombre es muy apropiado ya que el Gado Gado en realidad está hecho de varios tipos de vegetales mezclados con una deliciosa salsa de maní. Este plato encarna la diversidad cultural y la creatividad culinaria de Indonesia.

Cada región de Indonesia tiene su propia variación del Gado Gado, por lo que las opciones de ingredientes pueden variar ligeramente de un lugar a otro. Sin embargo, el ingrediente destacado que le da a Gado Gado su sabor distintivo es la salsa de maní. Se elabora con maní tostado, ajo, chile, azúcar, jengibre y leche de coco. La salsa es cremosa, con sabor a nuez, ligeramente dulce y picante; una combinación perfecta que reúne los diferentes ingredientes del Gado Gado.

El plato es relativamente fácil de hacer y solo requiere algo de tiempo de preparación para cocinar las verduras. Las verduras se hierven en agua ligeramente salada y luego se disponen en un plato junto con los demás ingredientes. La salsa de maní se vierte sobre las verduras y se puede refinar con chile adicional o jugo de lima, según el gusto personal. Gado Gado se puede servir con arroz y es una comida perfecta para climas cálidos.

Gado Gado no solo es un plato sabroso, sino que también tiene un significado cultural en Indonesia. Es un símbolo de la diversidad cultural del país, ya que reúne diferentes ingredientes de diferentes regiones de Indonesia. A menudo se vende como comida callejera y es una comida familiar popular. También es un símbolo de unión y comunidad, ya que a menudo se prepara en grandes cantidades y se comparte entre todos.

¡Pruébalo y experimenta la magia culinaria de Indonesia en un solo bocado!

Ingredientes

  • 200g de arroz

  • 200g de champiñones

  • 2 zanahorias

  • 250g de habichuela

  • 1 pimentón rojo

  • 20g de gengibre

  • 2 dientes de ajo

  • 150ml de zumo de naranja

  • 10ml de zumo de limón

  • 10ml de salsa de soya

  • 150g de maní molido, salado

  • 1 cucharadita de azúcar morreno

  • 50ml de caldo de verduras

  • salsa de ají al gusto

  • aceite para freír

Preparación

Paso 1/5

Cocina el arroz según las instrucciones.

Paso 2/5

Pela y corta la zanahoria. Lava bien las habichuelas y quita las puntas. Córtalas para que queden del tamaño de un bocado. Cocina la zanahoria y las habichuelas. Escurre el agua caliente y enjuágalos con agua fría para detener el proceso de cocción.

Habichuelas

Paso 3/5

Pica los dientes de ajo y el gengibre. Agrégalos en una licuadora con el zumo de limón, el zumo de naranja, la leche de coco, el azúcar y la salsa de soja. Mézclalo bien en la licuadora. Agrega los manís molidos y mezcla todo otra vez en la licuadora.

Salsa de maní

Paso 4/5

Limpia los champiñones y córtalos en mitades o cuartos. Lava el pimentón, quita las semillas y córtalos en rayas finas. Calienta un sartén al fuego medio y agrega los champiñones y el pimentón con un poco de aceite. Déjalo cocinar un par de minutos. Después agrega la pasta de curry y cocina todo por 2 minutos.

pimentón y champiñones en sartén

Paso 5/5

Agrega la salsa removiéndolo. Agrega también las habichuelas y las zanahorias. Agrega un poco del caldo de verduras para que la salsa no quede muy espesa. Si te gusta un poco picante, agrega unas cuantas salpicadura de una salsa de ají. Sirve el gado gado junto con arroz. Guten Appetit

Mezclar verduras con salsa

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