Tom Kha Gai

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Tom Kha Gai

Streetfood Asia – Descubre toda la serie: Tom Kha Gai, Sopa de Miso, Bulgogi, Gado Gado

Tom Kha Gai se puede describir mejor como el auténtico sabor de Tailandia en una deliciosa sopa. La cocina tailandesa es conocida por sus deliciosos aromas, especias exóticas y combinaciones armoniosas de sabores. Uno de los clásicos más populares que captura la esencia de la cocina tailandesa es la sopa Tom Kha Gai. 

Con su consistencia cremosa, fina acidez y notas especiadas, esta sopa es una verdadera experiencia de sabor.

Tom Kha Gai es una sopa tailandesa tradicional que se originó en el norte de Tailandia. “Tom” significa sopa, “Kha” significa galangal, una raíz picante y “Gai” significa pollo. Elaborada tradicionalmente por los pueblos de las tribus de las montañas, la sopa es ahora un elemento básico de la cocina tailandesa.

Los ingredientes exclusivos de Tom Kha Gai le dan a la sopa su sabor único. El galangal, también conocido como jengibre tailandés, es uno de los ingredientes principales y le da a la sopa su toque picante. Los tallos de limoncillo brindan una nota cítrica refrescante, mientras que las hojas de lima kaffir y los chiles le dan un aroma agradable y un picante apropiado. La leche de coco le da su consistencia cremosa y un toque de dulzura, mientras que el caldo de pollo forma la base. Tiernos trozos de pechuga de pollo y champiñones frescos completan esta deliciosa sopa.

Preparar tom kha gai puede parecer complejo al principio, pero en realidad es simple y requiere solo unos pocos pasos. Esta receta está un poco simplificada, ya que no todos los ingredientes clásicos están disponibles en Colombia o en Bucaramanga (si alguien conoce donde conseguirlos, déjenme sus recomendaciones en los comentarios). 

La sopa se adorna con cilantro fresco y cebolletas y así está lista para servir.

Tom Kha Gai no solo es delicioso sino también versátil. Aunque la versión clásica se hace con pollo, la sopa también se puede hacer con camarones o tofu para vegetarianos y veganos. La combinación de sabores únicos hace de Tom Kha Gai una experiencia de sabor inolvidable que complace los sentidos.

El Kha Gai captura la rica variedad y los sabores armoniosos de la cocina tailandesa. Si también eres fanático de esta cocina o quieres descubrir nuevos sabores, Tom Kha Gai es un plato obligatorio para tu paladar.

¿Por qué no sumergirse en el mundo culinario de Tailandia en casa y preparar por ti mismo esta deliciosa sopa? ¡Buen provecho!

Ingredientes

  • 10g de gengibre

  • 3 dientes de ajo

  • 1 ají rojo sin semillas

  • Cilantro al gusto

  • 1 cucharada de pasta de curry

  • 1 cucharadita de aceite de coco

  • 1 cucharadita de comino molido

  • 1 pizca de azúcar moreno

  • 1 pizca de sal

  • 600ml de caldo fresco

  • 1 cucharadita de salsa squid

  • 1 cucharadita de harina de arroz

  • 3 ramas de Limoncillo

  • 150g de champiñones

  • 2 pimentón rojos

  • 400g de pechuga de pollo

  • 400ml de leche de coco

Preparación

Paso 1/7

Pica los dientes de ajo, el gengibre y el ají. Calienta un sartén al fuego medio. Agrega el aceite con la mezcla de gengibre, ajo y ají y déjalo cocinar un par de minutos.

Ajo, jengibre y ají

Paso 2/7

Agrega la pasta de curry, el comino y el azúcar. Déjalo cocinar unos minutos removiéndolo.

Pasta de curry en sartén

Paso 3/7

Agrega el caldo, la leche de coco, la salsa squid, la harina de arroz y el limoncillo. Levanta el fuego en la estufa hasta que el agua este hirviendo.

Caldo y leche de coco con limoncillo fresco

Paso 4/7

Mientras tanto quita las semillas de los pimentones y córtalos en pedazos finos. Agrégalos a la olla. Déjalos cocinar por 15 minutos.

Pimentones rojos cortados

Paso 5/7

Limpia los champiñones y córtalos en cuartos o mitades, dependiendo de su tamaño. Ponlos en una airfryer, un horno o en un sartén con un poco de aceite para que se cocinen un poco. Después agrégalos en la sopa.

Champiñones en leche de coco

Paso 6/7

Corta la pechuga de pollo en piezas del tamaño de un bocado y agrégala a la sopa. Apaga el fuego y déjalo para que el pollo se cocine con la temperatura de la sopa.

Paso 7/7

Mientras tanto corta el cilantro y agrégalo a la sopa. Prueba la sopa y sazónala con sal antes de servir. Guten Appetit!

Champiñones en leche de coco con cilantro fresco

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