Tom Kha Gai
Tom Kha Gai: El Sabor Auténtico de Tailandia en una Deliciosa Sopa
La cocina tailandesa es famosa por sus exquisitos aromas, especias exóticas y combinaciones armoniosas de sabores. Uno de los clásicos más representativos de esta cocina que captura su esencia es la sopa Tom Kha Gai. Con su consistencia cremosa, fina acidez y notas especiadas, esta sopa ofrece una experiencia de sabor auténticamente tailandesa.
Tom Kha Gai es una sopa tradicional de Tailandia que tiene sus raíces en el norte del país. En tailandés, “Tom” significa sopa, “Kha” se refiere al galangal, una raíz picante similar al jengibre, y “Gai” significa pollo. Originalmente preparada por las tribus de las montañas, esta sopa ha llegado a ser un pilar fundamental en la cocina tailandesa.
Lo que hace única a la sopa son sus ingredientes característicos. El galangal, conocido también como jengibre tailandés, aporta a la sopa su sabor picante distintivo. Los tallos de limoncillo añaden una refrescante nota cítrica, mientras que las hojas de lima kaffir y los chiles proporcionan un aroma agradable y un toque de picante. La leche de coco contribuye con su textura cremosa y un toque sutil de dulzura, mientras que el caldo de pollo crea la base perfecta. Los trozos tiernos de pechuga de pollo y los champiñones frescos completan esta deliciosa sopa, convirtiéndola en una verdadera joya culinaria.
Aunque preparar Tom Kha Gai puede parecer complicado al principio, en realidad es bastante sencillo y solo requiere algunos pasos básicos. Esta receta está un poco adaptada, considerando que no todos los ingredientes tradicionales están disponibles en todas partes, como en Colombia o Bucaramanga (si conoces algún lugar donde se puedan conseguir, ¡déjanos tus recomendaciones en los comentarios!).
La sopa se decora con cilantro fresco y cebolletas, lo que la hace lista para disfrutar. Este plato no solo es delicioso, sino también muy versátil. Aunque la versión clásica se hace con pollo, también se puede preparar con camarones o tofu, lo que la convierte en una opción excelente para vegetarianos y veganos. La combinación de sabores únicos hace que Tom Kha Gai sea una experiencia gastronómica inolvidable que deleita los sentidos.
La receta tradicional encarna la rica variedad y los sabores equilibrados de la cocina tailandesa. Si eres un amante de esta cocina o estás buscando descubrir nuevos sabores, esta sopa es un plato que debes probar.
¿Por qué no te sumerges en el mundo culinario de Tailandia desde la comodidad de tu hogar preparando esta deliciosa sopa? ¡Buen provecho!
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Tom Kha Gai
Ingredientes
- 10 g de jengibre
- 3 dientes de ajo
- 1 ají sin semillas
- cilantro al gusto
- 1 cucharada de pasta de curry
- 1 cucharadita de aceite de coco
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 pizca de azúcar moreno
- 1 pizca de sal
- 600 ml de caldo fresco
- 1 cucharadita de salsa squid
- 1 cucharadita de harina de arroz
- 3 ramas de limoncillo fresco
- 150 g de champiñones
- 2 pimentones rojos
- 400 g de pechuga de pollo
- 400 ml de leche de coco
Elaboración paso a paso
- Pica los dientes de ajo, el jengibre y el ají. Calienta un sartén al fuego medio. Agrega el aceite con la mezcla de jengibre, ajo y ají y déjalo cocinar un par de minutos.
- Agrega la pasta de curry, el comino y el azúcar. Déjalo cocinar unos minutos removiéndolo.
- Agrega el caldo, la leche de coco, la salsa squid, la harina de arroz y el limoncillo. Levanta el fuego en la estufa hasta que el agua este hirviendo.
- Mientras tanto quita las semillas de los pimentones y córtalos en pedazos finos. Agrégalos a la olla. Déjalos cocinar por 15 minutos.
- Limpia los champiñones y córtalos en cuartos o mitades, dependiendo de su tamaño. Ponlos en una airfryer, un horno o en un sartén con un poco de aceite para que se cocinen un poco. Después agrégalos en la sopa.
- Corta la pechuga de pollo en piezas del tamaño de un bocado y agrégala a la sopa. Apaga el fuego y déjalo para que el pollo se cocine con la temperatura de la sopa.
- Mientras tanto corta el cilantro y agrégalo a la sopa. Prueba la sopa y sazónala con sal antes de servir. Guten Appetit!
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