Sopa de Miso
La cocina japonesa es conocida por sus sabores delicados e ingredientes saludables, y entre su amplia variedad de platos, la sopa de miso ocupa un lugar muy especial. Con su rico sabor a umami y sus beneficios para la salud, la sopa de miso es un plato tradicional japonés que se ha convertido en un favorito no solo en Japón, sino que también está ganando popularidad a nivel internacional.
La sopa de miso se elabora a partir de una base de pasta de miso, un ingrediente esencial en la cocina japonesa. El miso es una pasta fermentada hecha de soja, arroz o cebada y sal marina. Esta pasta es rica en enzimas, bacterias probióticas y nutrientes, lo que le aporta un sabor umami único a la sopa. A pesar de las muchas variaciones que existen, la versión clásica de la sopa de miso generalmente incluye pasta de miso, un caldo claro y algunas verduras frescas.
Además de su delicioso sabor, la sopa de miso ofrece numerosos beneficios para la salud. La pasta de miso fermentada contiene bacterias probióticas que favorecen la salud intestinal y ayudan en la digestión. También es una excelente fuente de proteínas, fibra y aminoácidos esenciales. La combinación de miso y verduras frescas convierte a esta sopa en un plato altamente nutritivo que proporciona al organismo importantes vitaminas y minerales.
En Japón, la sopa de miso no solo es un alimento, sino que también tiene un profundo significado cultural. A menudo se la conoce como el “combustible familiar” debido a su capacidad para reconfortar y revitalizar tanto el cuerpo como el alma. Es común que esta sopa se sirva durante el desayuno o como acompañamiento de otros platos en los restaurantes, lo que subraya su importancia en la dieta diaria japonesa.
Si aún no has descubierto los secretos de la sopa de miso, no pierdas la oportunidad de probarla. Este plato abundante y nutritivo no solo te transportará a la magia culinaria de Japón, sino que también es muy bajo en calorías, lo que lo hace ideal para cualquier tipo de dieta. Integrar la sopa de miso en tu alimentación es una manera deliciosa y saludable de disfrutar de los sabores auténticos de la cocina japonesa.
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Sopa de Miso
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo
- 200 g de puerro
- 400 g de zanahoria
- 250 g de champiñones
- 1 pimentón rojo
- 200 g de arvejas
- 2-3 cucharadas de pasta de miso
- 1 cebolla larga
- 1 litro de caldo fresco
- cilantro al gusto
- aceite para freír
Elaboración paso a paso
- Corta el puerro en medios anillos, pela la zanahoria y córtala en piezas, corta el pimentón en pedazos finos.
- Limpia los champiñones, quita un poco del trozo y córtalos en mitades o cuartos. Si quieres puedes ponerlas por un momento en un airfryer para que sequen un poco y tengan un sabor más intenso. Este paso no es obligatorio.
- Calienta una olla al fuego medio-alto. Agrega un poco de aceite y el puerro y el pimentón. Déjalo cocinar unos minutos removiéndolos.
- Agrega ahora la zanahoria y las arvejas y déjalo cocinar unos minutos más.
- Agrega el caldo y déjalo hervir. Ahora puedes añadir la paste de miso. Deja todo cocinar por 10-15 Minutos o hasta que las zanahorias estén listas.
- Mientras tanto puedes cortar la pechuga de pollo sin piel en piezas del tamaño de un bocado. Corta la parte verde de la cebolla larga en anillos finos. Pica el cilantro.
- Apaga el fuego y agrega el pollo, la cebolla larga y el cilantro. Déjalo reposar por 10 minuto para que el pollo se cocine. Ahora puedes servir la sopa acompañado de arroz. Guten Appetit!
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