Croquetas de ahuyama y lentejas
Las croquetas de ahuyama y lentejas son una buena variación para substituir un acompañamiento de carbohidratos. Te llenan gracias a su alto contenido proteínico en las lentejas.
Ingredientes
- 600 g de ahuyama
- 200 g harina de lentejas
- 2 cucharaditas de paprika dulce
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- sal, pimienta
- aceite para freír
Elaboración paso a paso
- Pela la ahuyama, quita las semillas, córtala en pedazos y cocinalos en una olla con agua salada hasta que estén blandos.
- Escurre el agua y deja que la ahuyama se enfríe un poco.
- Pisa la ahuyama con un prensador de papas y agrega la harina, los condimentos, media cucharadita de sal y una pizca de pimienta.
- Con las manos forma las croquetas, aproximadamente 12. En caso de que la masa sea demasiado pegajosa, agrega un poquito más de la harina.
- Calienta un sartén a fuego medio. Fríe las croquetas uniformemente por ambos lados hasta que estén ligeramente doradas.
