Pasta con pesto de arvejas

junio 23, 2023

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Pasta con pesto de arvejas

Pasta con pesto de arvejas: una opción fresca y saludable

Este plato de pasta con pesto de arvejas es una opción ideal para quienes buscan una comida fresca, saludable y deliciosa. El pesto de arvejas no solo es una alternativa creativa al clásico pesto de albahaca, sino que también destaca por su alto contenido de proteínas, lo que lo convierte en una excelente opción para aquellos que buscan una alimentación equilibrada.

Un pesto cargado de proteínas y fibra

Gracias a las arvejas, el plato está cargado de fibra y nutrientes esenciales que promueven una sensación de saciedad prolongada, lo que lo hace perfecto tanto para el almuerzo como para la cena. Además, el aceite de oliva virgen extra aporta grasas saludables, y el toque de hierbabuena y limón le da un frescor único que lo hace ligero para el estómago, ideal para los días más cálidos.

Sabores mediterráneos en cada bocado

El pesto de arvejas tiene un sabor suave y cremoso, complementado perfectamente con la frescura de la albahaca y la menta, creando una mezcla de sabores que evocan lo mejor de la cocina mediterránea. Si estás buscando una receta que no solo te llene de energía, sino que también deleite tu paladar, este plato es una opción fantástica.

Sencillez y sofisticación en la cocina

Es una combinación perfecta entre sencillez y sofisticación, donde la frescura de los ingredientes resalta con cada bocado. No necesitas mucho tiempo ni esfuerzo para prepararlo, pero el resultado será un plato que impresionará a cualquiera que lo pruebe.

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Pasta con pesto de arvejas

Este plato de pasta es perfecto para el verano.

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Tiempo de preparación 25

Tiempo total 40

Plato Pasta, Plato fuerte, Plato principal

Cocina Italiana

Raciones 4 porciones

Calorías 679 kcal

Ingredientes

1 limón
1 diente de ajo
150 g de queso parmesano
300 g de arvejas
300 g de pastas largas
30 g de albahaca fresca
10 g de hierbabuena fresca
100 ml de aceite de oliva
sal, pimienta

Elaboración paso a paso

Prepara la pasta según las instrucciones. Escurre el agua de la cocción cuando estén listas y reservarla para mantenerla caliente. Mientras tanto puedes preparar el pesto.
Reserva una mano de guisantes para el final. Tritura el resto de los guisantes en un mezclador. Alternativamente los puedes picar para desmenuzarlos hasta que se convierta en una masa homogénea.
Ralla el parmesano.
Lava las hierbas y quita las hojas del tallo. Pica solo las hojas. Quita la cáscara del diente de ajo y pícalo. Mezcla las hierbas y el ajo.
Ralla la cáscara del limón (solo la parte verde, porque la parte blanca tiene un sabor amargo). Exprime el jugo de limón y agrega 2 cucharaditas junto con la cáscara de limón a las hierbas.
Añade los arvejas triturados, el parmesano y el aceite de oliva, sazónalo con una pizca de sal y dos pizcas de pimienta negra. Mezcla todo muy bien.
Agrega los arvejas reservados y mézclalo suavemente. Sazona todo con sal, pimienta y jugo de limón antes de mezclar el pesto con la pasta caliente. Ahora puedes servir la pasta.