Caprese con Veganella (Mozarella vegana)

Caprese vegana

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Caprese vegana

Caprese con veganella (Mozzarella vegana)

Una caprese con queso mozzarella vegana a base de marañones. 
Un sabor ligero, fresco y afrutado.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo total 10 minutos
Plato Acompañamiento
Cocina Vegana
Raciones 4 porciones
Calorías 130 kcal

Ingredientes
  

  • 1 Veganella* * La receta de la Veganella la encuentras aquí.
  • 1 cebolla larga
  • 1-2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1-2 cucharaditas de orégano seco
  • 8-10 tallos de perejil fresco picado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • azúcar o miel al gusto
  • 2 manojos de rúgula
  • 4 tomates grandes
  • sal, pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Lava el rúcula, córtalo un poco y repártelo entre las cuatro platos. Lava también los tomates, córtalos en rodajas de 1cm y colócalos individualmente en el rúcula.
  • Aderezo: Corta la cebolla larga en aros finos y mézclalas con vinagre, aceite, sal, pimienta, perejil, orégano y miel o azúcar.
  • Corta la veganella en rodajas del mismo tamaño de los tomates y ponlos encima.
  • Adorna el queso vegano con el aderezo y sirve los platos. Guten Appetit!
Keyword Caprese vegana

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