Sopa cremosa de brócoli y arvejas
La sopa cremosa de brócoli y arvejas vegana es una excelente opción para aquellos que buscan una comida saludable, ligera y llena de sabor. Al ser vegana, esta sopa no contiene productos de origen animal. Es lo que la convierte en una opción perfecta para quienes siguen una dieta basada en plantas o simplemente desean reducir el consumo de productos animales. Esta receta destaca por sus ingredientes completamente naturales y saludables. Es lo que la hace ideal para cuidar de tu salud sin renunciar al buen sabor.
El brócoli es el ingrediente principal de esta sopa, conocido por ser una de las verduras más nutritivas. Rico en fibra, vitaminas C y K, y minerales como el hierro y el calcio, el brócoli no solo fortalece el sistema inmunológico, sino que también ayuda a mantener huesos y dientes fuertes. Además, al combinarlo con arvejas, que son una excelente fuente de proteínas vegetales y fibra. Se logra una sopa muy completa desde el punto de vista nutricional. Las arvejas también aportan vitaminas A y C. Son esenciales para la salud de la piel y la vista, y ayudan a combatir la inflamación en el cuerpo.
Otro ingrediente clave de esta sopa es el jengibre fresco. El jengibre no solo aporta un toque especial de sabor picante y fresco, sino que también es famoso por sus propiedades antiinflamatorias y digestivas. Este superalimento es ideal para quienes buscan fortalecer su sistema digestivo y mantener su organismo en equilibrio.
La leche de coco, que se añade al final, le da esa textura cremosa característica de la sopa, pero sin añadir productos lácteos. Además, es una excelente fuente de grasas saludables. Es lo que aporta saciedad y mejora la absorción de los nutrientes presentes en el brócoli y las arvejas. Las grasas de la leche de coco son conocidas por ser fácilmente digeribles y brindar energía rápida, lo que hace que esta sopa sea perfecta para una comida reconfortante y nutritiva.
Es muy saciante gracias a la fibra del brócoli y las arvejas, lo que la convierte en una excelente opción para aquellos que buscan controlar su peso o mantener una dieta equilibrada sin sentir hambre.
Además, esta receta es muy fácil de personalizar. Puedes ajustar la cantidad de curry en polvo y jengibre según tu gusto personal, o incluso añadir más verduras si lo deseas. La ralladura de limón al final le da un toque fresco y ácido que realza todos los sabores, mientras que el cilantro proporciona una explosión de color y frescura al plato.
En resumen, la sopa cremosa de brócoli y arvejas vegana no solo es deliciosa, sino que también es una opción extremadamente saludable y natural. Con ingredientes simples, fácilmente disponibles y llenos de beneficios nutricionales, esta receta es perfecta para cualquier época del año, especialmente cuando se busca una comida ligera pero nutritiva.
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Sopa cremosa de brócoli y arvejas
Ingredientes
- 1 brócoli
- 100 g de arvejas
- 15 g de jengibre
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 cebolla cabezona
- 1-2 dientes de ajo
- ½ cucharadita de curry en polvo
- ½-1 cucharadita de sal
- 800-1000 ml de caldo de verduras
- 200 ml de leche de coco
- 1 limón (cáscara)
- 1 pizca de pimienta
- cilantro fresco (para decorar)
Elaboración paso a paso
- Añade un poco de aceite en una olla y sofríe la cebolla y el jengibre brevemente. Luego agrega el ajo, las arvejas, la salsa de soya y el brócoli, y vierte el caldo de verduras.
- Sazona con curry en polvo y sal, y deja cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos. Después, coloca la mezcla en una licuadora y tritura todo hasta obtener una consistencia cremosa.
- Añade la leche de coco, la ralladura de limón y una pizca de pimienta, y mezcla bien antes de servir. Decora con cilantro y disfruta.
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