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Taboulé (2 Personas)

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Taboulé es una receta clásica de la cocina libanesa. En Libano el pérejil es mucho más que una hierba que recibe un plata completo cuyo componente principal es el pérejil. La ensalada no puede faltar en ninguna mesa de entradas. Su preparación es bastante rápida.

Ingredientes

  • 2 manos de perejil

  • 4 ramas de hierbabuena

  • 2 cebollas largas

  • 2 tomates grandes

  • 30ml de aceite de olivagrandes

  • 1 limón (el jugo)

  • 1 pizca de sal

  • 1 cuchara de bulgur (alternativamente couscous)

Preparación

Paso 1/6

Lava bien las cebollas largas y córtalas en anillos finos.

Paso 2/6

Lava bien los tomates, córtalos en cuartos para sacar el tallo y las semillas. Córtalos después en pequeños cubos.

Paso 3/6

Agrega a una taza el bulgur (o el couscous) y agrega agua hirviendo. Déjalo reposar durante 2-3 minutos (según las instrucciones del producto). Vierte el agua después.

Paso 4/6

Lava bien las hierbas, sécalas y arranca las hojas de su rama. Corta las hojas grandes con cuidado para que no se pongan blandas.

Paso 5/6

Mezcla en un bowl el aceite con el jugo de limón y el sal. Añade todos los ingredientes demás y mezcla todo bien.

Paso 6/6

Prueba la ensalada al final antes de servirla.

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