Seitán Tikka Masala
El Seitan Tikka Masala es una deliciosa alternativa vegana al tradicional Butter Chicken indio. Este plato captura los sabores intensos y especiados de la cocina india, pero en lugar de pollo, utiliza seitán, un ingrediente rico en proteínas y totalmente vegetal. En esta receta, exploramos cómo adaptar un clásico como el Tikka Masala a una versión sin carne, manteniendo el sabor, la textura y la riqueza que lo caracterizan. Aquí encuentras una receta básico para hacer un seitán casero sin additivos.
Seitan: Una Fuente Rica en Proteínas para la Cocina Vegana
El seitán es conocido por su alta concentración de proteínas, lo que lo convierte en un excelente sustituto de la carne. Al estar hecho de gluten de trigo, ofrece una textura firme y masticable, ideal para platos como el Tikka Masala. Además de las proteínas, el seitán es bajo en grasas y carbohidratos, lo que lo hace ideal para una dieta equilibrada. A diferencia de otros sustitutos de la carne, el seitán absorbe bien las especias y los sabores, permitiendo que el plato adquiera el perfil auténtico de la gastronomía india.
Un Plato Lleno de Sabores y Especias con Beneficios Nutricionales
Las especias utilizadas en el Seitan Tikka Masala, como el comino, el cilantro, el jengibre y la cúrcuma, no solo aportan sabor, sino también múltiples beneficios para la salud. La cúrcuma, por ejemplo, es conocida por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, mientras que el comino ayuda en la digestión y es rico en hierro. El jengibre, por su parte, es excelente para mejorar el sistema inmunológico y tiene propiedades antibacterianas. Estas especias hacen que el plato sea tan saludable como delicioso, brindando una explosión de sabor con cada bocado.
Leche de Almendras: Cremosa y Sin Lácteos
En lugar de usar crema o mantequilla, como en la receta tradicional, el Seitan Tikka Masala se prepara con leche de almendras. Esta le da una textura cremosa sin añadir lactosa ni grasas saturadas. La leche de almendras es una excelente fuente de vitamina E y antioxidantes, contribuyendo a una dieta más saludable y balanceada. Además, su sabor suave complementa las especias, permitiendo que el seitán y los condimentos sean los protagonistas del plato.
Perfecto para Acompañar con Arroz o Pan Indio
Para disfrutar al máximo del Seitan Tikka Masala, acompáñalo con arroz basmati o pan indio como el naan. Estos acompañamientos no solo equilibran el plato, sino que también permiten absorber la rica y especiada salsa. Este plato es ideal para una cena reconfortante y está lleno de nutrientes esenciales para una alimentación completa y consciente.
En resumen, el Seitan Tikka Masala es una opción vegana saludable que no sacrifica el sabor ni la textura del plato original. Con proteínas, antioxidantes y especias beneficiosas, este platillo es una opción nutritiva para aquellos que buscan una alternativa al Butter Chicken sin ingredientes de origen animal.
Seitán Tikka Masala
Ingredientes
- 450 g de seitán
- 200g de cebolla cabezona
- 20 g de jengibre
- 10 g de cilantro fresco
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 3 cucharaditas de comino molido
- 3 cucharaditas de semillas de cilantro molido
- 1 cucharadita de canela molido
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 150 ml de agua
- 90 g de pasta de tomate
- 500 g de leche de almendras
- 1 cucharadita de fécula de maíz
- ají en polvo al gusto
- sal
- aceite para freír
Elaboración paso a paso
- Corta el seitán en trozos del tamaño de un bocado y mézclalo con 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de semillas de cilantro molidas, 1 cucharadita de canela, 1 cucharadita de jengibre molido, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de cúrcuma. Sofríelo en una sartén con un poco de aceite a fuego medio, dorando cada lado hasta que esté dorado.
- En una olla a fuego medio, calienta un poco de aceite y agrega la cebolla en cubos junto con el jengibre y el ajo picados. Sofríe durante aproximadamente 3 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
- Añade ahora 2 cucharaditas de comino, 2 cucharaditas de semillas de cilantro molida, ají al gusto y 1/2 cucharadita de cúrcuma. Cocina por otros 2 minutos, removiendo constantemente.
- Incorpora 150 ml de agua y una 1/2 cucharadita de sal. Luego, agrega la pasta de tomate y la leche de almendras. Deja que todo hierva una vez, agrega la fécula de maíz y revuelve muy bien, añade el seitán dorado y cocina a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Finalmente, pica el cilantro, apaga el fuego y agrégalo al guiso. Este plato sabe especialmente bien acompañado de arroz basmati o pan indio. Guten Appetit!
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