La fina cocina del mar – Descubre toda la serie: Salmón con tatar de aguacate y mango, Curry caribeño de camarones, Crostini con crema de atún, ceviche clásico de camarones
- 4 porciones
- 20 minutos de trabajo
- 60 minutos tiempo total
- Plato fuerte
- Medio
Ingredientes
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800-1000g de salmón
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1/2 aguacate grande
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1 mango
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1/2 pepino
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1 cebolla larga
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Zumo de 1 limón
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4 cucharadas de aceite de oliva
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1/4 cucharadita de canela molida
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1/2 cucharadita de curry en polvo
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Aceite para freír
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Limón para el salmón
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1 pizca de pimienta cayena
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Sal, pimienta
Preparación
Paso 1/6
Pela y corta el mango en cubos finos. Corta el aguacate por la mitad y después también en cubos finos. Pela el pepino, quita las semillas y córtalo en cubos finos.

Paso 2/6
Lava la cebolla larga y córtala en anillos finos.

Paso 3/6
Mezcla el zumo de limón con el aceite de oliva, canela, curry, sal y pimienta con una pizca de cayena.
Paso 4/6
Mezcla todo en un bol y pon lo en la nevera por mínimo 30 minutos.


Paso 5/6
Mientras tanto puedes preparar el salmón. Lávalo bien y quita las escamas. Córtalo en partes iguales. Calienta un sartén al fuego medio. Agrega un poco de aceite y el salmón al lado de la piel. Cuando esté listo hasta la mitad, puedes darle la vuelta y dorarlo aproximadamente el mismo tiempo que el primer lado. Sazónalo con sal, pimienta y viértelo con un poco de zumo de limón.

Paso 6/6
Dispone el tartar en un plato con el salmón. Guten Appetit!
