Relleno para raviolis veganos No 1 - Tofu, champiñones y nuez nogal
¡Bienvenidos a una nueva receta deliciosa y saludable! Hoy vamos a preparar unos exquisitos raviolis rellenos de tofu, champiñones y nueces, una combinación perfecta de sabores y texturas que seguramente deleitará a todos en la mesa.
Esta receta no solo es increíblemente sabrosa, sino que también es una excelente fuente de proteínas veganas, gracias al tofu de la marca Soyfrut, originario de Bucaramanga. Soyfrut es conocido por su tofu de alta calidad, rico en proteínas y con una textura ideal para cocinar. El tofu, combinado con la tierra y el sabor umami de los champiñones, la frescura de la ralladura de lima y el crujido de las nueces, crea un relleno que es tanto nutritivo como satisfactorio.
Además, estos raviolis son una opción perfecta para quienes buscan una alimentación vegana equilibrada y llena de nutrientes. Así que, ¡prepárense para disfrutar de un plato que no solo es bueno para su paladar, sino también para su salud!
Las instrucciones para preparar la masa de los raviolis las encuentras aquí.
Relleno para Raviolis - Tofu, champiñones y nuez nogal
Equipment
- Molde para raviolis
- batidora de mano
Ingredientes
- 125 g de tofu (semi firme)
- 125 g de champiñones
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla (pequeña)
- 50 g de nuez nogal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de paprika dulce
- 1 limón (cáscara)
- sal
Elaboración paso a paso
- Primero cortamos el tofu en rodajas de 1 cm de grosor y lo ponemos entre papel de cocina para quitarle un poco de humedad.
- Picamos los champiñones, el ajo y el tofu, y los mezclamos con tomillo, una pizca de sal, ralladura de limón y nueces picadas.
- Cortamos la cebolla en cubos pequeños y la ponemos en la sartén con un poco de aceite, dejando que se dore a fuego medio.
- Ahora añadimos el resto de la mezcla, revolvemos bien y dejamos que se cocine un poco. Si la mezcla comienza a pegarse, añadimos un chorro de agua.
- Luego añadimos un poco de paprika dulce, lo mezclamos y dejamos que hierva brevemente.
- Cuando esté cocido, lo apartamos para que se enfríe y luego lo trituramos con una batidora de mano.
- Luego, la mezcla puede ser utilizada como relleno para los raviolis. Una vez que los raviolis estén listos, los ponemos en agua hirviendo hasta que floten en la superficie.
- Luego escurrimos el agua en un colador. Paralelamente, calentamos un poco de aceite de oliva con 3 dientes de ajo machacados en una sartén para aromatizar el aceite. El aceite no debe calentarse demasiado. Luego retiramos los dientes de ajo y salteamos los raviolis en el aceite antes de servirlos en platos. Guten Appetit!
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