Relleno para Raviolis - Tofu, champiñones y nuez nogal
Este relleno para raviolis es 100% vegano.
Equipment
- Molde para raviolis
- batidora de mano
Ingredientes
- 125 g de tofu (semi firme)
- 125 g de champiñones
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla (pequeña)
- 50 g de nuez nogal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de paprika dulce
- 1 limón (cáscara)
- sal
Elaboración paso a paso
- Primero cortamos el tofu en rodajas de 1 cm de grosor y lo ponemos entre papel de cocina para quitarle un poco de humedad.
- Picamos los champiñones, el ajo y el tofu, y los mezclamos con tomillo, una pizca de sal, ralladura de limón y nueces picadas.
- Cortamos la cebolla en cubos pequeños y la ponemos en la sartén con un poco de aceite, dejando que se dore a fuego medio.
- Ahora añadimos el resto de la mezcla, revolvemos bien y dejamos que se cocine un poco. Si la mezcla comienza a pegarse, añadimos un chorro de agua.
- Luego añadimos un poco de paprika dulce, lo mezclamos y dejamos que hierva brevemente.
- Cuando esté cocido, lo apartamos para que se enfríe y luego lo trituramos con una batidora de mano.
- Luego, la mezcla puede ser utilizada como relleno para los raviolis. Una vez que los raviolis estén listos, los ponemos en agua hirviendo hasta que floten en la superficie.
- Luego escurrimos el agua en un colador. Paralelamente, calentamos un poco de aceite de oliva con 3 dientes de ajo machacados en una sartén para aromatizar el aceite. El aceite no debe calentarse demasiado. Luego retiramos los dientes de ajo y salteamos los raviolis en el aceite antes de servirlos en platos. Guten Appetit!
