Ravioslis caseros con ahuyama
Una delicia para tu mesa
Los raviolis caseros con ahuyama son una joya de la cocina italiana que se puede adaptar fácilmente con ingredientes frescos y locales para crear platos deliciosos y nutritivos. Hoy te presento una receta fácil y especial: Raviolis caseros rellenos de ahuyama, perfectos para sorprender a tu familia y amigos con un toque de creatividad y sabor. Esta receta no solo es deliciosa, sino que también es una excelente manera de incorporar más vegetales en tu dieta de una forma deliciosa.
Ingredientes frescos y saludables
La ahuyama o también conocido como calabaza es un ingrediente versátil y rico en nutrientes que aporta un sabor dulce y una textura cremosa a cualquier plato. Es una excelente fuente de vitaminas A y C, así como de fibra dietética. Al combinarla con una masa de raviolis hecha en casa, obtenemos un plato equilibrado y nutritivo que encanta a todos.
La magia de la masa casera
Hacer la masa para raviolis desde cero puede parecer intimidante, pero con esta receta detallada, descubrirás que es más fácil de lo que piensas. Utilizamos ingredientes básicos como harina, huevos y aceite, junto con una pizca de cúrcuma para darle un color dorado y un sutil toque de sabor. Dejar reposar la masa es clave para obtener la elasticidad perfecta, facilitando su manejo y estirado.
Relleno delicioso y aromático
El relleno de ahuyama se realza con el sabor del tomillo fresco y el ajo, creando una mezcla que es a la vez reconfortante y sofisticada. Hornear la ahuyama antes de convertirla en puré intensifica su dulzura natural y le da una textura suave que contrasta maravillosamente con la pasta tierna de los raviolis.
Toques finales para un plato perfecto
Una vez cocidos, los raviolis se saltean ligeramente en un aceite de oliva infusionado con ajo y polvo de chile, añadiendo un toque de picante que equilibra la dulzura del relleno. Para finalizar, un poco de parmesano rallado y hierbas frescas picadas aportan el toque final de sabor y frescura.
Disfruta de tus raviolis caseros
Este plato es ideal para una cena especial o una ocasión festiva. Además, es una excelente manera de disfrutar de la ahuyama de una forma diferente y creativa. Sigue nuestra receta paso a paso y descubre cómo hacer raviolis caseros rellenos de ahuyama que seguramente se convertirán en uno de tus favoritos.
Si quieres una masa de pasta vegana utiliza los ingredientes siguientes:
- 250 g de harina de trigo
- 120ml de agua
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
Raviolis caseros con ahuyama
Ingredientes
Masa de pasta
- 180 g de harina de trigo
- ¼ cucharadita de sal
- 2 huevos
- 1 cucharada de aceite
- 1 pizca de cúrcuma
Para el relleno y otros
- 300 g de ahuyama
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 3 dientes de ajo
- polvo de chile al gusto
- Hierbas frescas al gusto
- queso parmesano al gusto
Elaboración paso a paso
- Pela la ahuyama y córtala en trozos pequeños. Cocínala en el horno o en una freidora de aire caliente hasta que esté suave. Luego, colócala en un procesador de alimentos y conviértela en puré. Sazónala con un poco de sal, pimienta y tomillo. Deja que la mezcla se enfríe.
- Para la masa, mezcla los ingredientes hasta obtener una masa homogénea, envuélvela en papel vinipel y déjala reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
- Luego, estira la masa hasta que tenga un grosor de 2 mm. Córtala en 2 partes. Coloca una capa de masa sobre el molde de raviolis. Coloca la mezcla de ahuyama en las cavidades y luego coloca la segunda capa de masa encima. Pasa el rodillo sobre el molde de raviolis y saca los raviolis individuales. Colócalos en una rejilla y espolvoréalos con un poco de harina para que la masa no se pegue. Déjalos secar un poco durante 30 minutos.
- Pon a hervir una olla con agua y sal y luego agrega los raviolis. Una vez que floten en la superficie, déjalos cocinar por 1-2 minutos más y luego sácalos.
- Paralelamente, puedes calentar un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego bajo y agregar los el polvo de chile y los dientes de ajo sin cáscara. Los aromas se intensifican mejor si los aplastas con el lado del cuchillo antes de agregarlos. Una vez que el ajo haya infundido su aroma al aceite, retira el ajo.
- Saltea los raviolis en el aceite antes de servirlos en dos platos. Pica las hierbas frescas y agrégalas sobre los raviolis. Espolvorea con queso parmesano recién rallado antes de servir. ¡Guten Appetit!
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