Pide turca rellena de carne
La Delicia de la Cocina Turca
Si eres un fanático de la cocina internacional, no puedes perderte la Pide turca. La cocina turca es conocida por su variedad y la combinación única de sabores. Una de las especialidades que definitivamente debes probar es la Pide turca rellena de carne. Las preparé antes de mirar el gran partido en la final de la Copa America 🙂
¿Qué es la Pide Turca?
La Pide turca es un plato tradicional de Turquía, a menudo llamado “pizza turca”. Consiste en un pan plano que se rellena o cubre con una variedad de ingredientes. A diferencia de la pizza italiana, la Pide tiene una forma alargada y, en muchos casos, los bordes se doblan hacia adentro para formar un pequeño bote. Esta forma única no solo es visualmente atractiva, sino que también ayuda a contener los jugos y sabores de los ingredientes.
Historia y Origen de la Pide
El origen de la Pide se remonta a la antigüedad en la región de Anatolia. A lo largo de los siglos, este plato ha evolucionado y se ha diversificado, adoptando influencias de diversas culturas y cocinas que han pasado por Turquía. Hoy en día, la Pide se disfruta en todo el país y es un elemento básico tanto en las mesas familiares como en los restaurantes. Y en Alemania también las puedes conseguir en cualquier restaurante turco.
Ingredientes Clave y Variedades
Aunque la Pide puede prepararse con una variedad de ingredientes, una de las versiones más populares es la Pide rellena de carne molida. Este relleno incluye carne molida de res sazonada con una mezcla de especias, pimientos rojos, calabacín, tomates, cebolla y ajo. La combinación de estos ingredientes crea un sabor rico y profundo que es difícil de resistir. Y por supuesto no puede faltar el comino que es igual popular en Turquía como en Colombia.
Beneficios de Preparar Pide en Casa
Preparar Pide en casa tiene varios beneficios. Primero, puedes controlar la calidad y frescura de los ingredientes, asegurando que tu Pide sea saludable y deliciosa. Además, hacer Pide en casa te permite personalizar los rellenos según tus preferencias, ya sea añadiendo más verduras, cambiando el tipo de carne o incluso experimentando con ingredientes vegetarianos.
Receta de Pide Turca Rellena de Carne
Ahora que conoces un poco más sobre la Pide turca, es hora de aprender a hacerla. A continuación, te comparto mi receta paso a paso y fácil de seguir para que puedas disfrutar de este exquisito plato de una pide auténtica en tu hogar.
Descubre más de mis recetas aquí.
Pide turca rellena
Ingredientes
Masa
- 100 ml de agua
- 7 g de levadura seca
- 10 g de azúcar
- 150 g de yogurt griego
- 450 g de harina de trigo
- 110 g de aceite
- 1 cucharadita de sal
- 1 clara de huevo
- 16 g de polvo para hornear
Relleno
- 300 g de carne molida de res
- 1 pimentón rojo
- 100 g de calabacín
- 150 g de tomate
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 15 g de pasta de tomate
- 2 cucharaditas de paprika molido
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta
Glaseado
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de yogurt griego
- 1 cucharada de ajonjolí
Elaboración paso a paso
- Calienta el agua en una olla a unos 40 grados. Coloca la levadura, el azúcar y el yogurt en un bol y añade el agua. Mezcla con una cuchara de cocina.
- Añade la harina, la sal, el aceite, la clara de huevo y el polvo para hornear y amasa la mezcla durante 5 minutos. Luego, forma 8 bolas de masa en una superficie enharinada y cúbrelas con un paño limpio. Mientras tanto, continúa con el relleno.
- En una sartén, cocina la carne molida a fuego alto.
- Corta la cebolla en cubos, pica el ajo y corta los tomates, el pimentón y el calabacín en trozos pequeños.
- Cuando la carne esté cocida, añade la pasta de tomate y mezcla bien. Luego, añade las verduras cortadas a la sartén y sazona con las especias. Si la mezcla está muy seca, puedes añadir un poco de agua. Cocina el relleno a fuego lento durante unos 10 minutos.
- Mientras tanto, extiende las bolas de masa en rectángulos (15x25 cm) y colócalos en bandejas de horno cubiertas con papel de hornear. Dado que las pides se agrandan durante la cocción, coloca 4 rectángulos en cada bandeja.
- Coloca 2 cucharadas del relleno en cada rectángulo. Si el relleno tiene demasiado líquido, ponlo en un colador y déjalo escurrir un poco. Deja un borde de 1,5 cm alrededor del relleno para poder doblar los bordes hacia adentro y presionar los extremos en forma de barco.
- En un bol pequeño, bate la yema de huevo, el yogurt y el ajonjolí. Con una brocha, pinta los bordes de las pides con esta mezcla y hornéalas una a una durante 20 minutos a 220 grados. ¡Buen provecho!
Notas
¿Ya conoes mi perfil de pinterest? Descúbrelo aquí.