Hogao

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Ingredientes

  • 1 cuchara de aceite vegetal

  • 1 cebolla

  • 1 cebolla larga

  • 5 tomates grandes

  • 1 diente de ajo

  • 1/2 ají sin semillas

  • 1 cuchara de vinagre de manzana

  • 1 cucharadita de paprika dulce en polvo

  • 1/2 cucharadita de pimentón en polvo

  • 1 cucharadita de comino molido

  • 1/4 cucharadita de sal

  • 1 pizca de pimienta

  • 1 vaso de agua

  • 3 ramitas de cilantro fresco (solo las hojas)

  • 3 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)

Preparación

Paso 1/8

Lava bien los tomates, córtalos en cuartos y retira las semillas. 

P1

Paso 2/8

Quita la cáscara de la cebolla y del diente de ajo y corta la cebolla en cubos finos. Corta también la cebolla larga en anillos, separando la parte blanca y la parte verde. Pica el diente de ajo y el ají. 

Paso 3/8

Calienta el aceite en un sartén, añade la cebolla, la cebolla larga (solo la parte blanca) y el ají y déjalo cocinar por 3 minutos en fuego medio girando cada minuto. 

P3

Paso 4/8

Añade los tomates y déjalo cocinar otros 3 minutos girando dos veces. 

P4

Paso 5/8

Agrega el ajo, el azúcar, la paprica dulce, el pimentón y el comino revolviendo por 2 minutos.

P5

Paso 6/8

Agrega el vinagre de manzana y el vaso de agua, la sal y la pizca de pimienta. Tapa el sartén y déjalo cocinar por 10 minutos en fuego bajo, revolviendo ocasionalmente. 

P6

Paso 7/8

Durante este tiempo lava bien las hierbas y pica las hojas.

P7

Paso 8/8

Agrega las hierbas y la parte verde de la cebolla larga y degusta el hogao finalmente antes de servirlo.

P8

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