Baba Ganoush

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Ingredientes

  • 600g de berenjena (2-4 unidades)

  • 1 diente de ajo

  • 40g jugo de limón

  • 30g de tahini

  • 5 ramas de perejil fresco

  • 1 pizca de ají en polvo

  • 1/2 cucharadita de sal

Preparación

Paso 1/9

Precalienta el horno a 200 grados. 

Paso 2/9

Lava bien las berenjenas, pínchalas con un tenedor varias veces y engráselas alrededor.

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Paso 3/9

Pon las berenjenas en una bandeja y hornéalas durante 15 minutos. Dales una vuelta y continúa horneando por 15 minutos más. 

Paso 4/9

Retira del horno y cúbrelas con papel de aluminio para que suden. Déjalas enfriar unos 25 minutos. 

Paso 5/9

Con una cuchara separa la pulpa de la piel y ponla en un colador. Aplasta la pulpa para que retirar el exceso de agua.

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Paso 6/9

Quita la cascara del diente de ajo. Lava bien las hierbas y córtalas no muy fino. 

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Paso 7/9

Pon todos los ingredientes en una batidora hasta que se forme una salsa cremosa. 

Paso 8/9

Pruébalo antes de servir para revisar si toca a agregar por ejemplo más sal o alguna otra cosa.

Paso 9/9

Para decorar pon una ramita de perejil freso en la mitad e impregna con un par de gotas de aceite de oliva. Guten Apettit!

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