- 6 porciones
- 20 minutos de trabajo
- 1 hora tiempo total
- Dip
- Medio
Ingredientes
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600g de berenjena (2-4 unidades)
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1 diente de ajo
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40g jugo de limón
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30g de tahini
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5 ramas de perejil fresco
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1 pizca de ají en polvo
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1/2 cucharadita de sal
Preparación
Paso 1/9
Precalienta el horno a 200 grados.
Paso 2/9
Lava bien las berenjenas, pínchalas con un tenedor varias veces y engráselas alrededor.

Paso 3/9
Pon las berenjenas en una bandeja y hornéalas durante 15 minutos. Dales una vuelta y continúa horneando por 15 minutos más.
Paso 4/9
Retira del horno y cúbrelas con papel de aluminio para que suden. Déjalas enfriar unos 25 minutos.
Paso 5/9
Con una cuchara separa la pulpa de la piel y ponla en un colador. Aplasta la pulpa para que retirar el exceso de agua.

Paso 6/9
Quita la cascara del diente de ajo. Lava bien las hierbas y córtalas no muy fino.

Paso 7/9
Pon todos los ingredientes en una batidora hasta que se forme una salsa cremosa.
Paso 8/9
Pruébalo antes de servir para revisar si toca a agregar por ejemplo más sal o alguna otra cosa.
Paso 9/9
Para decorar pon una ramita de perejil freso en la mitad e impregna con un par de gotas de aceite de oliva. Guten Apettit!
