Albondigas en salsa de tomate

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Albondigas en salsa de tomate

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Ingredientes

  • 450-500g de carne molida

  • 25g de nuezes

  • 5 dientes de ajo

  • 1 huevo

  • 2-3 cucharas de miga de pan

  • 2 cucharas de perejil

  • Sal, pimienta

  • 250g de cebolla

  • 1 pimentón

  • 250ml de vino tinto

  • 2 hojas de laurel

  • 800g de tomate

  • 2 cucharaditas de tomillo

  • 1 cucharadita de azúcar

  • 1 pizca de pimienta de cayena

Preparación de albondigas

Paso 1/2

Tritura las nuez, quita la cáscara de 2 dientes de ajo y pícalos muy fino. Mézclalo con la carne molida, el huevo, 1 cucharadita de sal, poco de pimienta, el perejil y los dos cucharas del miga de pan. Mézclalo hasta que tengas una homogénea.

Paso 2/2

Forma la masa en pequeñas bolas del tamaño de una nuez nogal. Calienta una sartén al fuego medio con un poco de aceite. Frita las albóndigas por todos lados y sácalas de la sartén.

Preparación de la salsa

Paso 1/4

Lava el pimentón y córtalo en cubos pequeños. Quita la cáscara de las cebollas y córtalas también en cubitos. Agrégalos a la misma sartén al fuego medio.

Paso 2/4

Quita la cáscara de los dientes de ajo, córtalos y agrégalos a la sartén.

Paso 3/4

Añade el azúcar y la pimienta de cayena. Déjalo caramelizar por un minuto removiéndolo. Agrega el vino tinto y las albóndigas y déjalo hervir.

Paso 4/4

Agrega los tomates y las especias restantes. Tapa la sartén y déjalo cocinar por 20 minutos al fuego bajo. Sazona la comida con sal y pimienta antes de servir. Guten Appetit!

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