- 25-30 unidades
- 25 minutos de trabajo
- 60 minutos tiempo total
- Tapa
- Medio
Ingredientes
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450-500g de carne molida
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25g de nuezes
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5 dientes de ajo
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1 huevo
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2-3 cucharas de miga de pan
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2 cucharas de perejil
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Sal, pimienta
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250g de cebolla
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1 pimentón
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250ml de vino tinto
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2 hojas de laurel
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800g de tomate
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2 cucharaditas de tomillo
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1 cucharadita de azúcar
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1 pizca de pimienta de cayena

Preparación de albondigas
Paso 1/2
Tritura las nuez, quita la cáscara de 2 dientes de ajo y pícalos muy fino. Mézclalo con la carne molida, el huevo, 1 cucharadita de sal, poco de pimienta, el perejil y los dos cucharas del miga de pan. Mézclalo hasta que tengas una homogénea.


Paso 2/2
Forma la masa en pequeñas bolas del tamaño de una nuez nogal. Calienta una sartén al fuego medio con un poco de aceite. Frita las albóndigas por todos lados y sácalas de la sartén.


Preparación de la salsa
Paso 1/4
Lava el pimentón y córtalo en cubos pequeños. Quita la cáscara de las cebollas y córtalas también en cubitos. Agrégalos a la misma sartén al fuego medio.


Paso 2/4
Quita la cáscara de los dientes de ajo, córtalos y agrégalos a la sartén.

Paso 3/4
Añade el azúcar y la pimienta de cayena. Déjalo caramelizar por un minuto removiéndolo. Agrega el vino tinto y las albóndigas y déjalo hervir.


Paso 4/4
Agrega los tomates y las especias restantes. Tapa la sartén y déjalo cocinar por 20 minutos al fuego bajo. Sazona la comida con sal y pimienta antes de servir. Guten Appetit!
