Sandwiches con “atún vegano”
Descubre la magia de la cocina vegana!
Ingredientes
- 1,5 hojas de nori
- 50 g de pepinillos
- 60 g de apio
- 1 cebolla morada pequeña
- 120 g de mayonesa vegana de aguacate* *Para preparar la mayonesa vegana de aguacate necesitas lo siguiente:1/2 aguacate1-2 dientes de ajo1 cucharada de vinagre de manzana2 cucharadas de aceite vegetal2 cucharaditas de mostazaPizca grande de salMezcla todos los ingredientes en una picadora hasta que tengas una masa homogénea.
- ¼ limón (zumo)
- 240 g de garbanzos cocidos
- ½ pepino
- 2 baguettes (pan francés)
- 4 hojas de lechuga romana
- sal, pimienta
Elaboración paso a paso
- Usa las tijeras para cortar las hojas de nori en confeti. Pica el pepinillo, el apio y la cebolla lo más pequeños posible.
- Mezclar los ingredientes con la mayonesa vegana de aguacate, jugo de limón, sal y pimienta.
- Ahora pon los garbanzos en una picadora para desmenuzarlos. Mezcla la masa de garbanzos con el resto.
- Corta las baguettes en 4 trozos iguales, córtalas horizontalmente por la mitad y unta la crema de „atún“ por la parte superior del pan. Corta el pepino en rebanadas y ponlas en la masa. Coloca la hoja de lechuga en la parte inferior. Dobla las dos mitades y sirve los sándwiches. Guten Appetit.
