Pasteles de papas salados
Los pasteles de papas se podrían comparar con patacones hechos con papas. Las pequeños pasteles planos de papas se pueden comer como acompañamiento o como plato principal. En Alemania se come mucho con una compota de manzanas. Personalmente prefiero un dip cremoso como el suero costeño refinado con hierbas frescas.
Ingredientes
- 500 g de papas criollas
- 1 cebolla cabezona
- 1,5 cucharadas de harina de trigo
- 1 huevo
- zumo de ½ limón
- 10 g de maizena
- 10 g de harina de avena
- Mantequilla clarificada para freír
- sal, pimienta
Elaboración paso a paso
- Pela las papas y rállalas muy fino. Exprime un poco del exceso de líquido y ponlo en un bol. Pica la cebolla.
- Agrega la cebolla, harina de trigo, huevo, maizena, harina de avena, zumo de limón, sal y pimienta y mézclalo muy bien.
- Calienta una sartén con la mantequilla clarificada al fuego medio y agrega un poco de la masa. Aplánala hasta que tenga la forma de un patacón. Dale la vuelta cuando el fondo esté ligeramente dorado. Deja que se doren también por el otro lado antes de servirlos. Guten Appetit.
