Milanesa de cerdo
La milanesa de cerdo es jugosa por dentro y crujiente por fuera
Ingredientes
Para la milanesa de cerdo
- 4 filetes de cerdo
- 100 g de pan rallado casero (hecho con pan duro)
- 2 huevos
- 100 g de harina de trigo
- aceite vegetal (suficiente para freír aprox. 1 cm en la sartén)
- sal y pimienta al gusto
Para las papas a la francesa al horno
- 4 papas grandes
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de paprika dulce
- 1 cucharadita de almidón de yuca
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal
Elaboración paso a paso
Preparación de las papas a la francesa al horno
- Pela las papas y córtalas en forma de bastones.
- Ponlas en un bol con agua fría y 1 cucharadita de sal. Déjalas reposar durante 10 minutos.
- Escurre bien las papas y enjuágalas con agua fría.
- Sécalas completamente con un paño de cocina limpio o con papel absorbente.
- En un bol, mezcla el aceite, el pimentón dulce, la almidón de yuca la sal y el ajo en polvo.
- Agrega las papas y mezcla bien para que todas queden cubiertas con la marinada.
- Colócalas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino, asegurándote de que no se superpongan.
- Hornea a 180°C durante aproximadamente 30 minutos, volteándolas ocasionalmente para que se doren de manera uniforme.
- Retíralas del horno cuando estén bien doradas y crujientes.
Preparación de la milanesa de cerdo
- Coloca los filetes de cerdo entre dos hojas de papel film o papel de hornear y golpéalos suavemente con un mazo de cocina hasta que tengan un grosor uniforme de aproximadamente 5 mm.
- Salpimienta los filetes por ambos lados.
- Pasa cada filete primero por harina, asegurándote de que quede completamente cubierto.
- Luego, sumérgelo en los huevos batidos.
- Finalmente, cúbrelo con el pan rallado casero, presionando ligeramente con los dedos para que la capa se adhiera bien.
- Calienta suficiente aceite en una sartén a fuego medio (aproximadamente 1 cm de altura).
- Fríe las milanesas hasta que estén doradas y crujientes por un lado (aproximadamente 3-4 minutos), luego dales la vuelta y cocínalas hasta que el otro lado también esté dorado.
- Retira las milanesas y colócalas sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite.