Hummus de ahuyama
Hummus de ahuyama
Ingredientes
- 250 g de ahuyama
- 250 g de garbanzos cocidos
- 2-3 dientes de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de tahini (pasta de ajonjolí)
- 1 limón
- ½ cucharadita de comino
- ½ cucharadita de paprika dulce
- 1 cucharadita de sal
Elaboración paso a paso
- Pela la ahuyama, córtalo en pedazos y cócinalo en una olla en agua salada hasta que este blando. Vierte el agua y dejalo enfriar.
- Quita la cáscara de los dientes de ajo y córtalo en pedazos.
- Pon en un bowl los garbanzos, la ahuyama enfriada, los dientes de ajo, el aceite de oliva, la cuchara de tahín, el jugo de un limón, la sal y las especias y mézclalo con una batidora de mano haste que se forme una masa suave.
- Sazona todo antes de servir. Guten Appetit!
