Guisado de arvejas
El guisado de arvejas es un plato tipico alemán con chorizos, tocino y verduras. Proporciona energía para el invierno.
Ingredientes
- 1 cebolla cabezona
- 150 g de puerro
- 500 g de arvejas
- 350 g de papas
- 400 g de zanahorias
- 1 tallo de apio
- 250 g de chozizo campestre
- 50 g de tocino ahumado
- 2 cucharaditas de mejorana
- 1-2 cucharadas de mostaza
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1 hoja de laurel
- 1-1,5 l de caldo de verduras
- Mantequilla clarificada para freír
Elaboración paso a paso
- Pela las papas y las zanahorias y córtalas en pedazos. Corta el puerro en aros, y pica la cebolla. Corta el tocino y los chorizos.
- Calienta una olla grande al fuego medio con un poco de la mantequilla clarificada. Agrega el tocino, chorizo y cebollas y déjalo cocinar por 5 minutos. Agrega zanahoria, apio, puerro, papas y arvejas y déjalo cocinar otra vez por 5 minutos.
- Agrega mostaza, hoja de laurel, vinagre y mejorana y añade también el caldo de verduras. Déjalo cocinar por 40-60 minutos al fuego bajo.
- Sazona el guisado con sal y pimienta antes de servir. Guten Appetit.
