Fideos de arroz con brócoli y champiñones
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Ingredientes
- 200 g de fideos de arroz
- 500 g de brócoli
- 300 g de champiñones
- 2 dientes de ajo
- 2-3 cebollas largas
- 10 g de jengibre
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- 14 cucharadas de salsa de soya
- 2 cucharadas de semillas de ajonjolí
- sal, pimienta
Elaboración paso a paso
- Corta el brócoli en trozos del tamaño de un bocado. Después cocínalo en agua con un poco de sal. Déjalo cocinar hasta que esté suave pero no blando. Escurre el agua y enjuaga con agua helada. Esto finaliza el proceso de cocción y el brócoli conserva su hermoso color verde.
- En otra olla pon a hervir agua o caldo de verduras si quieres intensificar el sabor. Apaga el fuego y agrega los fideos. Déjalo reposar hasta que estén cocidos.
- Para la salsa, pica el jengibre y el ajo y mézclalo con la salsa de soya. Limpia los champiñones, cortarlos en rodajas y sofrielos en aceite de sésamo.
- Agrega los fideos, el brócoli y la salsa y déjalo reposar un momento removiéndolo.
- Corta la cebolla larga en anillos finos y decora los platos con ellos antes de servir. Guten Appetit!
