Croquetas de quinoa
Las mejores croquetas de quinoa!
Ingredientes
- 200 g de quinoa
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- ½ manojo de perejil
- 1 zanahoria grande
- 2 huevos
- 50 g de avena
- 1-2 cucharaditas de curry
- 2 cucharadas de maizena
- 30 ml aceite para freír
- sal, pimienta
Elaboración paso a paso
- Cocina la quinoa según las instrucciones y déjalo enfriar. Para sazonar la quinoa de una manera más intensa, puedes cocinarla en un caldo de pollo o de verduras en vez de solamente en agua.Mientras la quinoa está cocinando, pela la cebolla y el ajo y pícalos bien. Pela la zanahoria y rállala muy fino. Lava bien el perejil y pica las hojas.
- Precalienta un sartén a fuego medio, agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria por 3 minutos removiéndolo. Añade el curry y el perejil y apaga el fuego.
- Agrega a la sartén la avena, las semillas de girasol, la maizena, el quinoa enfriado, media cucharadita de sal, una pizca de pimienta y los huevos. Mézclalo bien y sazona la masa.
- Precalienta la sartén con aceite a fuego medio. Forma aproximadamente 16 croquetas. Si la masa se te pega a las manos, humedécelas con un poco de agua. Pon las croquetas en la sartén y déjalo freír hasta que la parte de abajo esté dorada para que no se parta en pedazos cuando les des la vuelta a las croquetas. Gíralas con cuidado y déjalas freír otra vez hasta que estén doradas.
- Saca las croquetas de la sartén y pónlas en papel de cocina para que la grasa se escurra y queden croquantes. Ahora las puedes servir, guten Appetit!