Albondigas de papas rellenas
Prueba el clásico de la cocina alemana.
Ingredientes
- 500 g de papas
- 1 huevo
- 100 g de harina de trigo
- 30 g de harina de avena
- 30 g de maizena
- 50 g de mantequilla
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 cebolla cabezona
- 2 dientes de ajo
- 150 g de tocino ahumado
- 10 ramas de perejil
Elaboración paso a paso
- Cocina las papas. Déjalas enfriarse un poco y pélalas cuando todavía están un poco caliente.
- Mientras tanto corta el tocino en cubos pequeños y pica la cebolla, el diente de ajo y el perejil. Calienta una sartén al fuego medio y agrega tocino, cebollas y ajo. Déjalo freír hasta que el tocino esté crujiente. Agrega el perejil y apaga el fuego.
- Mezcla las papas con harinas, Maizena, mantequilla, huevo, nuez moscado y sal hasta que tengas una masa homogénea.
- Forma un rollo largo, córtalo en 8 pedazos y aplana cada uno entre tus manos, agrega una cucharada del relleno y extiende la masa por un lado sobre el relleno para cerrar las bolitas.
- Pon las bolas en agua caliente que ya no esté hirviendo y déjalas reposar hasta que floten hacia la superficie. Ahora puedes sacarlos y servir. Guten Appetit!
