Seitán
Seitán, una proteína vegetal a base de trigo con una textura similar a la del pollo.
Ingredientes
- 1 kg de harina de trigo
- 700 ml de agua
Elaboración paso a paso
- Mezcla la harina de trigo con el agua y amásalo muy bien. Para que la proteína puede desarrollar su pegajosidad, la dejamos reposar durante al menos 30 minutos.
- Lava la masa en un bol con agua. Lávala hasta que el agua ya no sea lechoso sino más bien claro. Luego escúrrelo bien.
- El próximo paso no es obligatorio, pero mejora la textura firme de la masa. Cocina el seitán en una bolsa adecuada y cerrada por 1,5 horas. También puedes secarlo en la nevera por este tiempo y ya está lista la proteína vegetal a base de trigo.