Relleno para raviolis - Tofu, espinaca, tomates secos
Vamos a preparar unos deliciosos raviolis veganos con un relleno de tofu, espinacas y tomates secos.
Ingredientes
- 125 g de espinaca
- 125 g de tofu (semi firme)
- 1 diente de ajo
- 3-5 tomates secos (en aceite)
- 1 cebolla (pequeña)
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de paprika dulce
- 1 cucharadita de pimentón
- aceite de oliva
- 3 dientes de ajo (para aromatizar el aceite de oliva)
- sal, pimienta
Elaboración paso a paso
- Corta las cebollas en cubos pequeños y ponlas en una sartén con un poco de aceite a fuego medio.
- Pica el ajo y los tomates secos. Corta el tofu expresado y groseramente las espinacas lavadas y agrégalas a la sartén. Revuelve todo un poco mientras se sofríe.
- Ahora añade el ajo, los tomates secos y el tofu, revuelve brevemente y luego añade paprika dulce, pimentón en polvo y orégano seco con una pizca de sal y pimienta. Deja que se sofría un poco más mientras revuelves.
- Luego, aparta la mezcla. Cuando esté fría, puedes triturarla con una batidora de mano y usarla para rellenar los raviolis.
- Para cocinarlos, simplemente ponlos en agua hirviendo y déjalos cocinar durante 1-2 minutos una vez que floten en la superficie.
- Entonces estarán listos y podrás escurrirlos en un colador. Añade un poco de aceite de oliva y 3 dientes de ajo machacados, y deja que el aceite se caliente ligeramente. Es importante que no se caliente demasiado, ya que el aceite de oliva no debe calentarse mucho debido a su bajo punto de humo.
- Saltea brevemente los raviolis en la sartén antes de servirlos en los platos. ¡Guten Appetit!
