Pasta con ahuyama y tocineta
Ingredientes
- 200 g de tocineta
- 150 g de cebolla cabezona
- 50 ml de vino tinto (seco)
- 400 g de ahuyama
- 2 dientes de ajo
- ½ cucharadita de tomillo seco
- ½ cucharadita de orégano seco
- 200 ml de caldo de verduras
- ½ cucharadita de sal
- 2 pizcas de pimienta
- 500 g de pasta
- 50 g de queso crema
Elaboración paso a paso
- En una olla, añade un poco de aceite y calienta a fuego medio. Corta la tocineta y la cebolla en cubos y agrégalas a la olla. Si la tocineta es muy grasosa, no es necesario añadir aceite. Cocina durante 5 minutos y remueve de vez en cuando.
- Agrega el vino tinto y deja cocinar otros 5 minutos. Luego, coloca la mezcla en un recipiente y resérvala.
- Pela la ahuyama y rállala finamente. Pica el ajo y agrégalos ambos a la olla. Vierte el caldo de verduras y sazona con sal, pimienta, tomillo y orégano. Deja que hierva y cocina durante 10-15 minutos, hasta que la ahuyama esté suave.
- Mientras tanto, hierve agua con sal en otra olla y cocina los espaguetis hasta que estén al dente. Escúrrelos y resérvalos por un momento.
- Agrega el queso crema y la mezcla de cebolla y tocineta a la salsa de ahuyama y mezcla bien. Finalmente, incorpora los espaguetis y cocina durante un minuto, removiendo para que absorban el sabor de la salsa.
- Sirve en cuatro platos y disfruta.