Pan francés
Panes franceses hecho en casa
Ingredientes
Poolish
- 175 ml de agua
- 1 g de levadura
- 175 g de harina de trigo
Masa principal
- 175 ml de agua fría
- 325 g de harina de trigo
- 2 cucharaditas de sal
- 1 g de levadura
Elaboración paso a paso
- Mezcla los ingredientes del poolish y déjalo reposar durante una hora al clima y después por 12 horas en la nevera.
- Al día siguiente mezcla el poolish inicialmente con agua y harina. Déjalo reposar por 20 minutos.
- Agrega sal y levadura y lo mezcla.
- Después de dejarlo reposar durante una hora, estira y dobla los cuatro lados para darle más tensión y estabilidad a la masa. Luego déjalo reposar nuevamente por una hora.
- A continuación, enharina la superficie de trabajo y divide la masa en 6 partes iguales, que extendes en forma de cuadrado y enróllalas.
- Después, aplánala de nuevo y enróllala nuevamente con un poco más de presión sobre el borde. Finalmente, roda un poco sobre el pan para hacerlo un poco más largo.
- Hornea los panes durante 30 minutos a 250 grados. Déjalas enfriarse y disfruta! Guten Appetit.
