Chorizo vegano de seitán
Esta alternativa vegana no solo captura la esencia y el sabor ahumado y especiado del chorizo tradicional, sino que también ofrece una fuente rica en proteínas y baja en grasas.
Ingredientes
- 1 kg de harina de trigo
- 700 ml de agua
- 1 trozo pequeño de remolacha cocida
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- ½-1 cucharadita de pimentón ahumado
- ½-1 cucharadita de paprika dulce
- ½-1 cucharadita de pimentón
- ½ cucharadita de ají en polvo
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de sal
- 1-2 cucharadas de salsa de soya
Elaboración paso a paso
- Para preparar el seitán, mezcla agua con harina de trigo y amásalo bien hasta obtener una masa homogénea.
- Después de dejarlo reposar durante media hora, lava la masa para eliminar el almidón hasta que el agua se vuelva más clara. Quedará la proteína de trigo.
- Ahora, ponemos el gluten junto con un trozo de remolacha cocida y un par de especias (ajo, pimentón ahumado, pimentón dulce, pimentón picante, chile en polvo, orégano) con un chorro de salsa de soja y sal en una licuadora y mezclamos todo.
- Después, extendemos la mezcla en una bandeja para hornear y la metemos en el horno a baja temperatura para que pierda un poco de humedad.
- Luego, desmenuzamos la masa y la enrollamos para formar una salchicha.
- La dividimos en dos partes y las envolvemos primero en papel vinipel y luego en papel de aluminio.
- Ponemos las salchichas en agua hirviendo y las dejamos cocer a fuego lento durante aproximadamente media hora.
- Después, puedes dejar que las salchichas se enfríen, desenvolverlas y disfrutar.
