Seitán (receta básica)
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Seitán, una proteína vegetal a base de trigo con una textura similar a la del pollo.
- 2 porciones
- 15 minutos de trabajo
- 15 minutos tiempo total
- Ensalada
- Fácil
Ingredientes
Además
agua para lavar
Preparación
Paso 1/3
Mezcla la harina de trigo con el agua y amásalo muy bien. Para que la proteína puede desarollar su pegajosidad, la dejamos reposar durante al menos 30 minutos.
Paso 2/3
Lava la masa en un bol con agua. Lávala hasta que el agua ya no sea lechoso sino más bien claro. Luego escúrrelo bien.
Paso 3/3
El próximo paso no es obligatorio, pero mejora la textura firme de la masa. Cocina el seitán en una bolsa adecuada y cerrada por 1,5 horas. También puedes secarlo en la nevera por este tiempo y ya está lista la proteína vegetal a base de trigo.
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